『幼兒版食譜』軟綿綿的寶寶版起士蛋糕
家裡有個愛吃起士蛋糕的小人們嗎？這大概是生完叡叡後的第一次點心時間
結果果然出了大包，用了起士蛋糕的水浴烤法
卻忘了在固定底膜上抹油跟放烘焙紙。後來脫完膜完全不成蛋糕樣
只好拿這張照片亮相了XDD
水浴烤法是跟烤布丁一樣，在烤盤上放約1公分溫熱水後
將蛋糕置入中間隔水烤，烤出來的起士蛋糕會有軟綿綿的布丁感(笑)
所以如果用分離膜的，記得底部分離的外圍要包上兩層鍚柏紙
才不會讓烤盤的水跑入蛋液內。
材料
1.低筋麵粉——————————-70g
2.蛋————————————–6顆
3.糖————————————-30g
4.鮮奶———————————-80g
5.無鹽奶油(先行溶解)—————-50g
6.起士片—-—————————2片
7.蜂蜜—-—————————–10cc
Step1.拿5顆蛋先將蛋白、蛋黃分開
Step2.將奶油倒入容器
Step3.趁奶油還熱的時候把起士片切丁放入一同溶解
再加入蜂蜜牛奶
也可以將2跟3一起直接溶解完再加入
Step4.將麵粉過篩後加入攪拌
Step5.將剩下的1顆全蛋加入攪拌均勻
Step6.把step1分離好的5顆蛋黃全數加入攪拌均勻變成蛋黃糊
Step7.將蛋白倒入蛋盆，並加入細砂糖
Step8.將蛋白打成中性發泡
攪拌器拿起時能有個美麗勾勾即可
Step9.將烤盤裝約1公分的水一同預熱190度
Step10.將蛋白糊用刮刀挖取1/3進蛋黃糊攪拌均勻
攪拌時避免太過用力。把發泡都給破壞了
輕輕用刮刀拌勻即可
Step11.將step10攪拌後的蛋黃糊全數加入剩下的2/3蛋白糊中
Step12.將攪拌均勻的麵糊全數裝入蛋糕模中
放入模型後記得用刮刀抹平，並輕摔一下讓空氣跑出後
再放入預熱的烤箱
如果用固定底模的需要放一下烘焙紙在蛋糕內部
又或是直接在蛋糕膜內部輕輕刷下少許油，才不會無法脫模
若是用分離膜者。因為此烤法為水浴烤法，為免烤盤水影響蛋糕糊
可以使用鍚柏紙將底部份離的部份包個兩層即可
烤箱溫度：烤盤1公分水預熱190度，烤25分鐘。
再以100度上火烤25分
出爐
完成後可以筷子往周圍插入，筷子上不黏即可
小潔這次就是忘了抹油也忘了放烘焙紙而且還用了固定底膜XDD
脫膜後成品慘不忍睹XDD
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