黑糖黑糖好好吃-孩子都愛的黑糖饅頭

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好久沒為妮妮做點什麼了

所以這次,孝女丫木又來了

妮妮最近嘴上掛得不是丫包就是饅頭

所以就來做做饅頭吧

發酵時間不用像麵包一樣長,但是卻很好吃

也簡單,不難

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材料

1.低筋麵粉——————————-100g

2.中筋麵粉——————————-460g

3.黑糖————————————60g

4.鮮奶———————————-300g

6.鹽—-———————————–0.5g

7.即發酵母粉—-————————–5g 

 

Step1.將材料倒入麵包機或蛋盆

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使用麵包機的可以直接選取麵團功能

若是自已攪拌的也不難,將所有材料混合搓揉成一個光滑不黏手麵團

再蓋上溼布讓麵團休眠25分鐘

 

Step2. 將休息好或是製作好的麵團從容器中移出工作台前,可以在工作台上先灑麵粉

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Step3.將麵團移到工作台上後,分切。每顆約60g

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我習慣都會秤一下重,讓盡可能差不多

到時候火候跟時間也比較好掌握

 

    

Step4.將麵團桿開捲起整形,收口朝下,各形狀都可以

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 因為趕時間的關係,我並沒有弄一些奇形怪狀XDD    

 

 

Step5.發酵50分鐘(可以煮一鍋溫水,將蒸龍放上,微溫發酵比較快)

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Step6.將發酵好之麵團,開大火蒸煮20分鐘

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出爐

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其實我連黑糖粉量都有再減

所以不甜,而且將水份用鮮奶取代

健康好吃又不難

大家可以試試

 

  快來FB找妮妮玩唷

 

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