『嬰幼兒食譜』寶寶學吃飯的開端序集-手指食物懶人包再10道

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孩子進入玩食物時期

最想自已吃了

比起一些粥呀湯呀

手指食物是最受歡迎的

而且也可以直接當主食,

繼上次 『嬰幼兒食譜』寶寶學吃飯的開端-手指食物懶人包10道

這次再來個十道整理

 

 

1.黃金煎餅

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1.南瓜泥—————————70g(帶點水)

2.地瓜泥—————————70g(帶點水)

3.在來米粉—————————120g

Step1.將南瓜、地瓜蒸熟後各自取泥(帶點水份),

Step2.將雙泥混合攪拌後,3次加入在來米粉並攪拌成帶點黏溼的麵團

Step3.將麵團蓋上保鮮膜,並放入冰箱鬆馳30分鐘以上

Step4.將麵團取出後分切小塊並塑成餅狀

Step5.取平底鍋,鍋底抹上薄薄油,將煎餅煎至雙面金黃,即可

詳細圖文:→『幼兒食譜』煎赤赤的黃金煎餅

 

 

2.南瓜蔬菜雞肉捲

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材料

1.蒸熟南瓜泥………………少許

2.高麗菜……………..2-3片

3.香菇…………….2-3朵

4.雞肉丁…………..少許

5.大餛飩皮………….10片

6.雞蛋………….1顆

Step1.取南瓜、雞肉、高麗菜、香菇放入切碎盒切碎混合

Step2.將雞蛋與step1混合後的食材攪拌均勻

Step3.將餛飩皮平舖與桌上後,在餛飩皮下1/3中間處,抹上食泥

Step4.並像捲春捲搬捲起即可,

Step5.取平底鍋熱鍋抹油後,放入雞肉捲,煎至完全兩面金黃即可(約3-5分鐘左右)

詳細圖文:→『幼兒食譜』飩餛皮變身南瓜蔬菜雞肉捲

 

 

3.芋香雞肉丸

 

1.蒸熟芋頭泥—————————100g

2.雞肉丁—————————-40g

3.蔥——————————半根

4.蛋白—————————-1顆

Step1.將雞肉丁與蔥打細碎,與芋頭泥混合

Step2.將蛋白加入混合均勻後,抓少許分搓成圓球狀,放入樂扣內

Step3.將樂扣放入電鍋後,外鍋1杯水,待跳起蒸熟即可

 

 

 

 

4.南瓜米飯丸

 

1.蒸熟南瓜泥………………….少許

2.軟飯…………………….半碗

3.蒸熟紅蘿蔔泥………………….少許

Step1.將南瓜泥與紅蘿蔔泥混合攪拌均勻

Step2.將溫熱白飯用攪拌機打1分鐘,伴入step1

Step3.將step2分抓塑形成小圓球狀,

Step4.放入烤盤內,烤箱預熱100度,烤12分鐘即可

 

 

5.彩色蛋捲

1.波菜—————————-少許

2.紅蘿蔔————————–少許

3.鮭魚—————————2片

4.雞蛋—————————2顆

Step1.將波菜、紅蘿蔔、鮭魚蒸熟後,切細丁

Step2.將2顆雞蛋混合,取平底鍋抹油熱鍋

Step3.將火轉至小火後倒入蛋液,

Step4.並立馬將波菜、紅蘿蔔丁、鮭魚丁,一層層置中舖上

Step5.轉中小火後,上方微微定型後捲起分切即可

 

 

6.水餃皮捲鮮蔬

1.小黃瓜—————————半根

2.蘆筍————————–3根

3.紅蘿蔔————————–半根

4.水餃皮————————–4-5張

5.3倍軟飯————————–少許

6.蛋白————————–半顆

7.蛋黃————————-1顆

Step1.將紅蘿蔔、蘆筍、小黃瓜燙熟切細長(約6-7cm)

Step2.將蛋白與軟飯攪拌混合

Step3.將step2內蛋白軟飯取少許抹上水餃皮正中間

Step4.取1條小黃瓜、紅蘿蔔、蘆筍放入後捲起,

Step5.可以在接合處抹上少許蛋白軟飯黏緊,

Step6.將蛋黃打散,將蔬菜捲塗抹上蛋黃液後,放入烤盤

Step7.烤箱預熱120度,烤8分鐘(呈金黃)即可

 

 

7.起士玉米肉餅

1.乾酪—————————1片

2.玉米粒—————————20g

3.絞肉————————–2小匙

4.水餃皮—————————-10張

Step1.將玉米粒蒸熟,與絞肉一起用切碎盒打碎

Step2.將玉米粒、絞肉混合攪拌均勻,並將乾酪分切個10-20塊小丁

Step3.取1張水餃皮,將玉米餃肉抹上水餃皮正中間(周圍約留0.5CM)

Step4.放入1-2小塊的乾酪丁後再取一片水餃皮,蓋上後黏合,

Step5.取平底鍋抹油後,乾煎至雙面金黃即可 

 

8.小黃瓜捲雞肉飯

1.軟飯—————————半碗

2.雞肉丁————————–少許

3.香菇————————–1朵

4.蔥花—————————–少許

5.小黃瓜—————————–1條

Step1.將雞肉丁與香菇切碎備用

Step2.將軟飯、雞肉、香菇先行用些許酪梨油炒香備用

Step3.將小黃瓜直直的切薄片燙熟備用

Step4.將step2的雞肉飯抓取一球,並用小黃瓜包捲起,再用牙簽固定即可

 

 

9.迷你燒賣

1.香菇————————–2-3朵

2.絞肉—————————半盒

3.蔥————————–半根

4.紅蘿蔔———————少許

5.餛飩皮——————-少許

Step1.將紅蘿蔔、香菇、蔥用切碎機或攪拌機攪碎

Step2.將絞肉抓出筋性後拌入step1食材

Step3.抓取適當的量放入餛飩皮中,利用手掌虎口捏出燒賣開口

Step4.將燒賣放入蒸架或蒸龍上,放入電鍋蒸熟即可

  

10.鮮蔬可樂餅

1.馬鈴薯———————-2顆

2.洋蔥—————————1/4

3.玉米粒————————-少許

4.地瓜粉———————–少許

5.雞蛋————————-1顆

6.玉米粉—————————少許

Step1.將洋蔥跟玉米粒打細碎很細碎備用

Step2.將馬鈴薯後去皮蒸熟,拌入切碎後的洋蔥跟玉米粒

Step3.將step2塑成圓餅狀,

Step4.將可樂餅抹上玉米粉後,沾取蛋液,再滾上薄薄的地瓜粉

Step5.取平底鍋熱鍋抹油後,煎至雙面金黃即可 

 

延伸閱讀

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