☃『烘焙』全麥鮮奶吐司☃

毒澱粉風婆讓人心荒荒,但是還是要動手作
小潔家有一台威寶麵包機
但是用他做了幾次麵包後
我就放棄了>"<因為因為,做出來的麵包到了隔天都會像石頭一樣硬
然後好乾,所以這次挑戰自已動手作
食譜來自Carol,但是我有動了點配方

連步驟都有偷吃步一下



材料:

1.高筋麵粉———————————–170g
2.全麥麵粉———————————–170g
3.雞蛋——————————————-1顆
4.鮮奶——————————————160cc
5.酵母粉—————————————-3/4茶匙
6.12兩吐司模———————————1個
7.細砂糖—————————————-1茶匙
8.鹽———————————————-3/4茶匙
9.橄欖油—————————————-30cc



step1.把蛋打入蛋盆

step2.把高筋麵粉跟全麥麵粉過篩加入

step3.倒入橄欖油、鹽、細砂糖、酵母粉


step4.把鮮奶加入,這裡要先留點鮮奶後加


留一點點就好了,是要視麵團的黏度加入的
很黏就要加點粉,以不黏手為主

通通混好的麵團會像這樣

step5.揉麵團(約10來分鐘)



抓住麵團一角往桌上摔去,再折疊
重覆個200次吧,反正我約揉了10來分


step6.直到麵團可以撐開成薄膜

step7.把蛋盆底下塗點油

step8.把揉好的麵團收成一球,球的開口朝下,放入蛋盆

step9.噴點水後,蓋上溼布,等待發酵,第一次約發1個小時,
   直到麵團成2倍大即可



step10.把麵團1分為二,再蓋上溼布休息約20分鐘

step11.臨時想要加入葡萄乾,所以先切丁


step12.20分鐘後,把麵團桿開,舖上葡萄乾,再捲起來

step13.捲好後,開口向下,兩個麵團隔點距離,放入吐司模

step13.一樣噴點水蓋上溼布再發,約1小時,至八九分滿

發酵好約如下圖



烤箱預熱:170度,因為我的是不帶蓋吐司,所以170度即可
烘烤時間:40分鐘


出爐後顏色超美的XDD

記得放涼再脫膜,我這次晚上做,快七點動工,11點多才出爐
我直接放到隔天一早才脫膜、切開


切開後是這樣
我要證實,還蠻好吃的XDD
重點是
隔天不會變硬




這傢伙超愛吃吐司跟麵包的
所以老娘只能拼了命做了XDD

 快來FB找妮妮玩唷

記得幫我推+讚一下再聊個天吧→

 

最近有不少人反應,都沒有看到粉絲團動態

所以會漏掉抽獎活動跟團購訊息

大家按讚後記得勾選『搶先看』。

998877

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *