☼冰糖版草莓果醬(有公克數)☼

 

這次是小潔第一次發了類似做法的文章
因為自從上次的自製寶寶版減糖手工果醬(→連結←)後
我就不段有接到詢問,公克數的問題
大家可能都看習慣每次小潔都把公克數確切打出來慣了吧
所以回到最後,小潔也答應要再來一篇詳細版的
所以就順勢買了點冰糖來做冰糖版的純草莓果醬了




材料:

1.草莓———————————–15顆(275g)
2.冰糖———————————–20g

應該有眼尖的朋友發現了,這次小潔冰糖放比較多,
那是因為上次的葡萄本身還蠻甜的,但是草莓本身挺酸的
再加上蒸煮後會再酸一點,所以冰糖量有抓多一點
只是這樣出來的果醬仍然帶微酸!但是是可以接受的那種


step1.草莓我這次切得比較小等份,因為我不打算打泥

step2.靜置1個小時,每10分鐘攪拌一次讓果膠融出



約一個小時後,除了糖的作用外就是果膠的作用,水果會軟化些
還會跑出果膠,整個顏色都很漂亮




step3.放入電鍋,外鍋放一杯水,去蒸熟

上次有人在問我,內鍋要不要加蓋
要喔!要加蓋。不然水份會跑進很多。
我覺得加蓋後會更純些

起鍋後會變成這樣,比剛剛更多水份些,顏色稍暗







step4.裝罐,這次沒有打泥,直接裝罐。因為我覺得妮妮可以咬了所以還好



裝完後蓋上蓋子,放進冰箱,這種自製果醬都沒有含防腐劑
所以不建議放太久,約10-14天,吃不完就大家嗑掉吧
看似很多的水果,出來只有這樣一點點量



其實我本來想加點檸檬汁的
但是一時間買不到,所以就沒加了

大家快點試試吧,果醬很好用
除了優格、奶酪、沾麵包都很合

如果想要綢一點,可以再加熱一次

讓果膠出來的更趁底些

記得一樣內鍋都要加蓋。



 
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