☼『零食』酸V酸V超開胃小西點-檸檬瑪德蓮☼
前陣子買了一組瑪德蓮的膜
今天立馬就要來做一下
我烘焙的給絲越買越多
1卡箱子都放不完了(攤手)
瑪德蓮說穿了是有點小蛋糕的口感
如果加點泡打粉會更澎鬆
不過我個人不愛加
所以吃起來介在蛋糕跟餅乾中間
但是很好吃就是了
而且材料很多簡也可以多變
今天來來點酸V酸V版的
材料
1.低筋麵粉——————————145g
2.檸檬皮+檸檬汁————————-25g
3.無鹽奶油——————————50g
4.細砂糖—-—————————-80g(已減糖)
5.鹽—-———————————–1g
這樣的份量約做10公分瑪德蓮約25個
看到糖這麼高是因為其實檸檬不少，所以要多點
大人吃的話可以放到150
Step1.將無鹽奶油加熱融解放涼
Step2.將檸檬刮皮、而榨汁(檸檬要取皮盡量買無毒有機的)
Step3.將蛋、糖、鹽先加入攪拌均勻
Step4.將檸檬汁跟檸檬皮加入打散
Step5.將麵粉過篩加入，打到看不到粉粒
Step6.最後加入融解後的奶油，打散到看不到奶油會浮在最上層
也就是整個均勻
Step7.最後倒入擠花袋，不需放花嘴，也暫不需剪洞，直接進冰箱
冷藏1個小時以上
Step8.最後再拿出來剪個小洞擠入瑪德蓮膜
烤箱預熱200度，烤20分後直接在烤箱放涼再出爐
出爐
瑪德蓮是很好當下午茶的點心
帶點檸檬口感酸v酸v的很好吃
其實這樣的量通常就是出爐後大家吃過一輪，然後還可以讓妮妮吃個2、3天
我不喜歡做多。自製的沒有防腐劑壞得快
下次再來分享蜂蜜版
臉書留言
一般留言