¢『邀約。高雄』藏在市區中的PRO極頂級火鍋-銅花涮涮鍋¢

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都吃完兩個禮拜了

我還在懷念這餐

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銅花涮涮鍋。藏身在市區巷弄內的不起眼地方

卻有大大的新鮮豐富美食

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連招牌都挺是精緻特別低調

不仔細注意很容易就錯過了

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就連室內空間設計都讓人感覺

身處高貴。整個精緻至極

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店內更有著專屬水族箱

裡面看到的是最新鮮的海鮮

螃蟹跟龍蝦,真的很亂誘人的

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火鍋的湯底是日本昆布熬出出來的,並沒有過多的調味

為的也就是製造出食物本身的鮮甜

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而且火鍋所使用的手工銅鍋更是請師父特別量身打造的

受熱佳且均勻,連含鍋蓋也要2萬塊

整個要價不斐

菜單

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連菜單是不是都是也精緻路線?

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我們今天共六個人用餐,總共是吃了一個雙人份頂級海鮮套餐、跟一個四人份頂極帝王蟹套餐

不過份量挺大的。真的可以適合再多一點人共享

 

蔬菜盤(雙人份)

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蔬菜盤(四人份)

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雙人及四人的份量真的差了不少

食材也多了不少,共通點就是都排得好精緻

銅花所有的餐點在排盤上都很用心

 

前菜-大吟釀蕃茄

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蕃茄本身已經去了皮再進行醃製的

而且也很貼心的切好了好幾等份

吃起來微酸帶甜,真的很開胃

 

前菜-泰式酸辣海鮮沙拉

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些許生菜再帶點小花枝上加上洋蔥等再淋上泰式醬料

光聽到泰式醬料就開胃了

雖說是酸辣,不過個人覺得辣度還算大眾化

連我不太吃辣的也覺得還ok

 

前菜-日本海藻豆腐沙拉

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這道菜上桌的時候,起初我還在找豆腐在哪呢

結果是在底下

日式醬油的甘甜搭配海藻的鮮味以及豆腐的甘

我很喜歡這道

 

頂極海鮮拼盤

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小潔覺得,海鮮這類食物,只要新鮮

本身食物煮熟後帶來的鮮甜就是極佳了

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然後我又覺得銅花的海鮮伙伴們

根本還肥美到犯規

我在火鍋店裡幾乎沒有看過這麼大顆的蛤蠣跟蚵仔以及干貝

一直忍不住多拍了幾張才開始品嚐他們的鮮美

蚵仔肥又飽滿,新鮮又沒有腥味

蛤蠣的沙也吐得很乾淨,而且因為我們煮的時間也沒有過久

所以肉也沒有變老或縮小,所以正好吃

干貝也十分鮮甜,我直接就拿起剪刀剪碎讓妮妮配飯了

 

帝王蟹腳拼盤

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這盤一上桌又是一道犯規料理,小潔一直是蟹類的愛好者,之前就有提過了

帝王蟹火現在在高雄並不常見

所以以往過年回娘家的時候潔爸問我想吃什麼,我總會點菜點到這帝王蟹

難能可貴的是,銅花的帝王蟹蟹腳也是挺大挺肥美的

所以肉質真的是很鮮甜。這或許就是海鮮迷人之處

 

頂級松阪豬

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在整理照片的時候不自覺將這張圖先行po上了fb

引來不小的討論,大家都跟我一樣就覺得怎麼這麼美

根本就捨不得支解它放下鍋去煮丫

豬肉的油花分佈的很均勻,用涮的不煮過老,肉質本身真的蠻好的

 

創意手工拼盤雙人套餐(依序由上到下:手工鮮蝦漿丸、手工魚翅漿丸、魚卵福袋)

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個人最喜歡的就是這個魚卵福袋,咬下去魚卵在嘴裡滿溢呀

或許是我平常就很愛吃魚卵製品的原因,就整個是我的菜

而手工魚翅漿丸對我來說也很特別,我還是第一次吃

丸類的內餡真的也都很飽滿精實而且口感還帶Q彈。

 

創意手工拼盤4人套餐(虎皮蝦捲、墨魚條、燕餃)

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四人份的拼跟跟雙人的還是有些微差異,但各帶特色

個人最喜歡他們家的墨魚條,鮮甜順口而虎皮蝦卷多層次的包覆口感

還吃的到小塊的蝦肉,挺真材實料的

 

 

澳洲特選和牛

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澳洲和牛的油花也好美呀

不過我覺得有稍嫌大塊些

 

黃金蛋香豆腐、蛋餃

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丫哈,這道菜色是本身就是熟食了,只要稍稍燙一下就可以吃了

我對黃金蛋香豆腐完全投降,豆腐+蛋的組合一直是我的最愛

煮過的內層豆腐燙口又誘人

 

白飯

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使用的是台東的長米,小潔家一直都是長米的愛好者

 

頂級雪花牛

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嘿嘿,有看到那雪花牛滿佈的油花嗎?

根本就是在招手來著XDD

 

宜蘭櫻桃鴨

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櫻桃鴨是我在火鍋店幾乎必點的食材

妮妮不能吃牛肉,有時候除了雞豬魚,我最常點的就是櫻桃鴨

因為我覺得只要選對了肉質就很好吃

銅花家的櫻桃鴨是我覺得屬一屬二大片的,而且肉質一樣鮮美

 

安格斯黑牛小排

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我個人最喜歡這道牛肉了

以肉質跟油花分佈最均,我也最喜歡

牛肉的大小也剛剛好,涮一下就可以入口

 

手工拉麵、手工蕎麥麵

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其實麵上來了四碗,上到這我們都超飽了

只下了兩碗,因為湯頭已經從鍋底煮到了精華

麵條吸收了精華的,其實還真的蠻好吃的

麵條本身該有的Q度也不賴

 

黃金稀飯

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留了點肚子就是為了吃這碗,將白飯加入最後煮完的火鍋裡煮成稀飯

加上蛋液跟蔥以及海苔,現在的火鍋店很流行這樣吃

不過煮稀飯前要記得先試一下湯頭的味道,如果過鹹可以先加湯稀適

這樣煮出來的稀飯才好吃

 

飲料類(水蜜桃茶、桂花蜜茶、知本杭菊花茶)

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小潔喝的是水蜜桃茶,因為三種裡我只敢喝這個@@

水蜜桃的香氣很濃,但是就不會過甜,對我來說很適合

如果喜歡甜一點的人或許就要改其他選擇

 

杏仁豆腐、椰漿紫米粥、桂花菜燕

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杏仁豆腐搭配了切丁的芒果,好適合。口感整個很豐富

再來我也只吃了桂花菜燕,切成細長狀的菜燕,清爽解膩

好適合火鍋之後

 

吃完整輪下來,我跟妮拔都還蠻喜歡的

打算有機會可以帶家人或朋友來試試,

雖然價格有高些,不過相對的食材也是極精緻的。而且份量說實在並不小

所以偶而犒賞自已還是很OK的

 

 

銅花精緻涮涮鍋

位置:高雄市左營區文奇路217號

服務專線:(07) 348- 3888

營業時間: 12:00~15:00、18:00~23:00

訂位網址:→EZTABLE

 

餐卷網址:→餐卷連結

 

 快來FB找妮妮玩唷

 

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