￠『邀約。高雄』藏在市區中的PRO極頂級火鍋-銅花涮涮鍋￠
都吃完兩個禮拜了
我還在懷念這餐
銅花涮涮鍋。藏身在市區巷弄內的不起眼地方
卻有大大的新鮮豐富美食
連招牌都挺是精緻特別低調
不仔細注意很容易就錯過了
就連室內空間設計都讓人感覺
身處高貴。整個精緻至極
店內更有著專屬水族箱
裡面看到的是最新鮮的海鮮
螃蟹跟龍蝦，真的很亂誘人的
火鍋的湯底是日本昆布熬出出來的，並沒有過多的調味
為的也就是製造出食物本身的鮮甜
而且火鍋所使用的手工銅鍋更是請師父特別量身打造的
受熱佳且均勻，連含鍋蓋也要2萬塊
整個要價不斐
菜單
連菜單是不是都是也精緻路線？
我們今天共六個人用餐，總共是吃了一個雙人份頂級海鮮套餐、跟一個四人份頂極帝王蟹套餐
不過份量挺大的。真的可以適合再多一點人共享
蔬菜盤(雙人份)
蔬菜盤(四人份)
雙人及四人的份量真的差了不少
食材也多了不少，共通點就是都排得好精緻
銅花所有的餐點在排盤上都很用心
前菜-大吟釀蕃茄
蕃茄本身已經去了皮再進行醃製的
而且也很貼心的切好了好幾等份
吃起來微酸帶甜，真的很開胃
前菜-泰式酸辣海鮮沙拉
些許生菜再帶點小花枝上加上洋蔥等再淋上泰式醬料
光聽到泰式醬料就開胃了
雖說是酸辣，不過個人覺得辣度還算大眾化
連我不太吃辣的也覺得還ok
前菜-日本海藻豆腐沙拉
這道菜上桌的時候，起初我還在找豆腐在哪呢
結果是在底下
日式醬油的甘甜搭配海藻的鮮味以及豆腐的甘
我很喜歡這道
頂極海鮮拼盤
小潔覺得，海鮮這類食物，只要新鮮
本身食物煮熟後帶來的鮮甜就是極佳了
然後我又覺得銅花的海鮮伙伴們
根本還肥美到犯規
我在火鍋店裡幾乎沒有看過這麼大顆的蛤蠣跟蚵仔以及干貝
一直忍不住多拍了幾張才開始品嚐他們的鮮美
蚵仔肥又飽滿，新鮮又沒有腥味
蛤蠣的沙也吐得很乾淨，而且因為我們煮的時間也沒有過久
所以肉也沒有變老或縮小，所以正好吃
干貝也十分鮮甜，我直接就拿起剪刀剪碎讓妮妮配飯了
帝王蟹腳拼盤
這盤一上桌又是一道犯規料理，小潔一直是蟹類的愛好者，之前就有提過了
帝王蟹火現在在高雄並不常見
所以以往過年回娘家的時候潔爸問我想吃什麼，我總會點菜點到這帝王蟹
難能可貴的是，銅花的帝王蟹蟹腳也是挺大挺肥美的
所以肉質真的是很鮮甜。這或許就是海鮮迷人之處
頂級松阪豬
在整理照片的時候不自覺將這張圖先行po上了fb
引來不小的討論，大家都跟我一樣就覺得怎麼這麼美
根本就捨不得支解它放下鍋去煮丫
豬肉的油花分佈的很均勻，用涮的不煮過老，肉質本身真的蠻好的
創意手工拼盤雙人套餐(依序由上到下：手工鮮蝦漿丸、手工魚翅漿丸、魚卵福袋)
個人最喜歡的就是這個魚卵福袋，咬下去魚卵在嘴裡滿溢呀
或許是我平常就很愛吃魚卵製品的原因，就整個是我的菜
而手工魚翅漿丸對我來說也很特別，我還是第一次吃
丸類的內餡真的也都很飽滿精實而且口感還帶Q彈。
創意手工拼盤4人套餐(虎皮蝦捲、墨魚條、燕餃)
四人份的拼跟跟雙人的還是有些微差異，但各帶特色
個人最喜歡他們家的墨魚條，鮮甜順口而虎皮蝦卷多層次的包覆口感
還吃的到小塊的蝦肉，挺真材實料的
澳洲特選和牛
澳洲和牛的油花也好美呀
不過我覺得有稍嫌大塊些
黃金蛋香豆腐、蛋餃
丫哈，這道菜色是本身就是熟食了，只要稍稍燙一下就可以吃了
我對黃金蛋香豆腐完全投降，豆腐+蛋的組合一直是我的最愛
煮過的內層豆腐燙口又誘人
白飯
使用的是台東的長米，小潔家一直都是長米的愛好者
頂級雪花牛
嘿嘿，有看到那雪花牛滿佈的油花嗎？
根本就是在招手來著XDD
宜蘭櫻桃鴨
櫻桃鴨是我在火鍋店幾乎必點的食材
妮妮不能吃牛肉，有時候除了雞豬魚，我最常點的就是櫻桃鴨
因為我覺得只要選對了肉質就很好吃
銅花家的櫻桃鴨是我覺得屬一屬二大片的，而且肉質一樣鮮美
安格斯黑牛小排
我個人最喜歡這道牛肉了
以肉質跟油花分佈最均，我也最喜歡
牛肉的大小也剛剛好，涮一下就可以入口
手工拉麵、手工蕎麥麵
其實麵上來了四碗，上到這我們都超飽了
只下了兩碗，因為湯頭已經從鍋底煮到了精華
麵條吸收了精華的，其實還真的蠻好吃的
麵條本身該有的Q度也不賴
黃金稀飯
留了點肚子就是為了吃這碗，將白飯加入最後煮完的火鍋裡煮成稀飯
加上蛋液跟蔥以及海苔，現在的火鍋店很流行這樣吃
不過煮稀飯前要記得先試一下湯頭的味道，如果過鹹可以先加湯稀適
這樣煮出來的稀飯才好吃
飲料類(水蜜桃茶、桂花蜜茶、知本杭菊花茶)
小潔喝的是水蜜桃茶，因為三種裡我只敢喝這個@@
水蜜桃的香氣很濃，但是就不會過甜，對我來說很適合
如果喜歡甜一點的人或許就要改其他選擇
杏仁豆腐、椰漿紫米粥、桂花菜燕
杏仁豆腐搭配了切丁的芒果，好適合。口感整個很豐富
再來我也只吃了桂花菜燕，切成細長狀的菜燕，清爽解膩
好適合火鍋之後
吃完整輪下來，我跟妮拔都還蠻喜歡的
打算有機會可以帶家人或朋友來試試，
雖然價格有高些，不過相對的食材也是極精緻的。而且份量說實在並不小
所以偶而犒賞自已還是很OK的
銅花精緻涮涮鍋
位置：高雄市左營區文奇路217號
服務專線：(07) 348- 3888
營業時間： 12:00～15:00、18:00～23:00
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