小潔的私房菜

孩子們的最愛。隨時可以來個咖哩飯&奶油白醬燴飯

假日的午餐雖然一家四口都在家 不出門也要往簡單的吃,然後晚餐再來個四菜一湯 這是小潔家最常見的情形,因此我們家必囤的好朋友就是 來自日本的canyon咖哩塊系列,這系列第一次是我們自已到沖繩帶回 一吃驚為天人,後來發現台灣有經銷商。我們連開團了好一陣子 社團根本就固定補貨了,主要是因為我覺得他的成份也不複雜 而且味道也蠻好的,所以本身在日本就已經是兒童咖哩塊裡的第一名了 因此也就成為我們的好選擇 ...
孩子們的最愛。隨時可以來個咖哩飯&奶油白醬燴飯

『食譜』漂亮也簡單擺盤的宴客菜-鮮蝦粉絲煲

鮮蝦粉絲煲這道菜是很適合當年菜 也好上相的一道, 但其實並不難,而且很簡單。大家可以試試 材料 1.蝦子……………8-10隻 2.粉絲……………3份 3.洋蔥…………半顆 4.滴雞精………….1包 5.蒜頭———2顆 6.蔥——–2根 7.醬油………….少許 8.豪油———1匙 9.糖——–少許 10.水………….300cc (我用1湯匙,大約15g)   蝦子開背去腸泥,剪去蝦鬚 開背...
『食譜』漂亮也簡單擺盤的宴客菜-鮮蝦粉絲煲

『無水料理』兩種版本(大人版、小孩版)一次收齊-可以多吃三碗白飯的紅燒牛腩

    紅燒牛腩是莊先生很喜歡的一道菜 也是我很引以為傲的宴客菜(驕傲狀) 因為我們家孩子不吃牛,所以這道菜我一直可以很隨心的下手 但我也微調了一下(很久以前的第一個版本)在食材上非常適合孩子。 就一次公開給大家。其實差的只有食材。 而無水料理在鑄鐵鍋上是最得心應手也最能保留住食材風味的選擇 找些本身會出水的食材香搭。會讓食材本身的水份蓋過食材    大人版...
『無水料理』兩種版本(大人版、小孩版)一次收齊-可以多吃三碗白飯的紅燒牛腩

『食譜』入冬必備,全酒麻油雞-暖身、暖心、暖烘烘

今年的秋意帶點涼,大概九月就有感覺了 但還不到很冷。就早晚有涼意 遇到下雨或是風大,就會冷得有點明顯 雖然還沒很冷,但已經情不自禁的煮起麻油雞酒了~!!! 但因為孩子的關係,我們都會看時間煮。要嘛當宵夜 要嘛就是另煮一鍋孩子吃的。然後我們自行吃全酒。 尤其是母乳戒了後更心癢,然後就某天就是隨時想吃就煮了 基本上冬天我都會囤著老薑、跟2瓶以上的米酒 要吃隨時可以,因為1年四季冷凍庫裡我都會囤著韓媽咪...
『食譜』入冬必備,全酒麻油雞-暖身、暖心、暖烘烘

『廚房』冬天暖身的好幫手-蒜香香菇烏骨雞湯

     這篇好像來得有點晚, 立冬剛過,剛好在不怎麼冷,完全沒有食補的天氣裡 可以加減應應景, 大蒜營養成分豐富,除蛋白質、維生素E和C及 鈣、鐵、硒、鍺等微量元素外,還富含17種氨基酸等 尤其是著涼感冒剛開始的時候,加點大蒜來熬的湯品 逼出點汗,都是好的,尤其是搭上香菇雞湯本身 居然十分合味!!!所以在冬天裡,他是我們家的愛湯之一   材料 1...
『廚房』冬天暖身的好幫手-蒜香香菇烏骨雞湯

『小秘訣』全職媽媽、職業媽媽也能快速上菜之小秘訣

  這篇文章存檔很久了,一直沒有時間打完 今天來分享一下,之前一直有人問我說,怎麼一打二還有時間這樣上菜 孩子不黏嗎?不,其實孩子一直很黏,只是小潔把鎖碎的事分開成很多等份 所以分享給大家,不管是全職媽媽、職業媽媽都可以快速上菜 其實我想有在下廚的媽媽都知道,煮飯並不耗時間,備菜才是耗時間 常常如果開火後半小時可以完成4菜一湯, 那通常,備菜有時候可以備上1個小時~2個小時 從主菜到配菜...
『小秘訣』全職媽媽、職業媽媽也能快速上菜之小秘訣

白飯再來好幾碗-大人小愛都愛的蜂蜜地瓜照燒雞

  為了小子買了一小袋地瓜 每次都會來不及煮完放到長芽 這次想著來道新菜色,剛好也好適合下飯 因為材料單純,調味也不重,所以孩子也適合 妮妮超愛,白飯一碗嗑光光,     材料   1.雞肉塊.........................8-9塊 2.地瓜切塊........................1條 3.蜂蜜....................
白飯再來好幾碗-大人小愛都愛的蜂蜜地瓜照燒雞

夏天也要清涼一夏的檸檬愛玉來上菜-懶人1分鐘洗愛玉法

夏日到了尾端了才來分享, 因為照片分了好幾次才拍完 每次做都太順手了,很容易漏掉 順便來分享幾個快速洗愛玉的小妙招 因為實在太懶,在水裡搓洗個5分鐘。就覺得會有更快的招 愛玉子可以在很多地方找到 大家可以找自已安心的, 小潔買的這種比例最佳是1:15,所以我都會照比例唷   檸檬愛玉 材料 1.檸檬1顆 2.細砂糖35g,水50g(煮成糖水,所以不需要太多水) 3.愛玉子10g,水,15...
夏天也要清涼一夏的檸檬愛玉來上菜-懶人1分鐘洗愛玉法

『食譜』簡單上菜-自製蔥油雞

這是很心血來潮的一道菜 但是很簡單,卻也很下飯 不只材料簡單,做法也簡單。 而且冰涼的也不錯吃XDD 材料   1.去骨大雞腿.........................1隻 2.蔥花...........................1把 3.薑絲............................少許 4.鹽.........................半匙 &nbs...
『食譜』簡單上菜-自製蔥油雞

天天都可以簡單出爐麵包-Panasonic SD-BMT2000T變頻製麵包機實測(試用邀約)

  不曉得有沒有人跟小潔一樣,家有麵包怪(誤) 其中以妮妮尤其愛麵食類 當然不只麵包、饅頭甚至麵都是如此 但麵包的成份著實複雜,而且市售麵包為了追求口感、好吃程度 大多數高油、高糖、高脂肪也高熱量 除了在食安是環重要問題外、健康更是一大隱憂 所以在妮妮開始能吃麵包後,我大多數都是自已做 甚至也分享過不少麵包食譜!! 而我前後總共用過了三台麵包機了 不得不說。麵包機的功能越來越優秀, 其中...
天天都可以簡單出爐麵包-Panasonic SD-BMT2000T變頻製麵包機實測(試用邀約)