『8M』小子的高湯人生就此展開(內含6道高湯食譜懶人包)

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不知不覺小子吃副食品已經4個月了

從6月給蛋黃、7月開始雞、魚、豬慢慢給

(首圖完全是我在煮飯的時候,妮妮說想餵弟弟,

  就拿起他吃到一半的副食品餵起來了@@)

菜色也越來越多,畢竟3-4天會有1-2樣新菜色

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但也隨著月齡的增加,開始愛『口感類』不要『泥類』了

所以現在他的副食品都會用77的切碎盒切碎後直接下去蒸

也開始高湯生活,煮好的高湯除了一半煮粥外

我還會存一半起來,早上吃麵、下午吃飯

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但他的量吃得還不多,平均一餐大約120ML-130ML

所以幾乎滿滿的營養都在高湯裡

之前小潔分享過『嬰幼兒食譜』高湯+冬天小補湯大全共21道

這次再來隨記錄附加個六道,這次小潔高湯都會用電鍋熬煮個三次

所以撈起來的蔬菜跟魚骨幾乎完全無味了,

我會直接加很多的味噌煮味噌然後我們大人喝掉、吃掉。

不然一直覺得很浪費

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1.鮮蔬昆布魚骨高湯

1.泡軟的香菇———————-2-3朵

2.洋蔥—————————–1顆

3.蕃茄——————————1顆

4.海鱺魚骨————————-半包

5.紅蘿蔔—————————-半根

6.昆布——————————-2小片(不需泡軟)

Step1.將洋蔥去皮切絲、香菇切片,蕃茄切片,紅蘿蔔切片

Step2.將魚骨先行燙至7分熟,去掉血腥渣

Step3.取一小鍋將所有食材通通丟入,加蓋後移至電鍋內,加水淹過食材

Step4.電鍋外放一杯水按下,待跳起後,重覆此步驟共3次,即可

 

 

2.蕃茄蓮藕高湯

1.蕃茄—————————-1顆

2.蓮藕—————————–半根

3.洋蔥——————————1顆

Step1.將洋蔥去皮切片、蓮藕切片,蕃茄切片

Step2.取一小鍋將所有食材通通丟入,加蓋後移至電鍋內,加水淹過食材

Step3.電鍋外放一杯水按下,待跳起後,重覆此步驟共3次,即可

 

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3.蘋果虱目魚骨高湯

1.蘋果—————————-1顆

2.洋蔥—————————–1顆

3.虱目魚骨————————-3隻

Step1.將洋蔥去皮切絲、蘋果去皮切片,虱目魚骨洗淨

Step2.將魚骨先行燙至7分熟,去掉血腥渣

Step3.取一小鍋將所有食材通通丟入,加蓋後移至電鍋內,加水淹過食材

Step4.電鍋外放一杯水按下,待跳起後,重覆此步驟共3次,即可

 

 

4.鮮蔬魚頭高湯

1.魚頭—————————-3-4顆(跺小)

2.洋蔥—————————–1顆

3.高麗菜—————————-3-4片

4.綠竹筍—————————半隻

5.紅蘿蔔—————————半根

Step1.將洋蔥去皮切絲、高麗菜切絲,竹筍、紅蘿蔔切片

Step2.將跺小塊的魚頭先行燙至7分熟,去掉血腥渣

Step3.取一小鍋將所有食材通通丟入,加蓋後移至電鍋內,加水淹過食材

Step4.電鍋外放一杯水按下,待跳起後,重覆此步驟共3次,即可

 

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5.蔬果賓仔骨高湯

1.蘋果—————————-半顆

2.洋蔥—————————–1顆

3.紅蘿蔔—————————半根

4.賓仔骨————————–3-5根

5.昆布—————————–1-2小片(不需泡)

6.玉米—————————–1根

Step1.將蘋果、洋蔥紅蘿蔔、玉米切片切絲

Step2.將賓仔骨先行燙至7分熟,去掉血腥渣

Step3.取一小鍋將所有食材通通丟入,加蓋後移至電鍋內,加水淹過食材

Step4.電鍋外放一杯水按下,待跳起後,重覆此步驟共3次,即可

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6.干貝雞骨高湯

1.大干貝—————————2顆

2.紅蘿蔔—————————半根

3.雞架子————————–1副

4.昆布—————————–1-2小片(不需泡)

5.玉米—————————–1根

Step1.將大干貝切成4-5等份、紅蘿蔔、玉米切片

Step2.將雞架子先行燙至7分熟,去掉血腥渣

Step3.取一小鍋將所有食材通通丟入,加蓋後移至電鍋內,加水淹過食材

Step4.電鍋外放一杯水按下,待跳起後,重覆此步驟共3次,即可

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因為這次的煮法全都是熬三次以上,所以熬完的菜就不建議給孩子了

大人吃掉,小孩的另準備,

高湯用法很多元,

像現在我會幫小子早上用一個100cc的高湯冰磚,放上兒童麵條

加上2條的菜肉冰磚,一起下去加熱。再混合成一碗

也可以直接拿來煮3倍軟飯、5倍粥等

另外有人詢問滴雞精怎麼取代雞骨,其實就是先把蔬菜熬過兩遍後,再把滴雞精放入

熬第三次,起來的一樣就是無敵精華=

 

 

更多高湯的寶寶粥以及麵食運用:

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