☃『烘焙』午茶點心入門款-杏仁薄片☃

這是新的炫風式烤箱的開箱作
其實這是第二次做了,因為第一次被我做成厚片了啦>”<
等一下再給大家看慘狀
本來要拍擺盤圖的!結果還來不及擺盤就被吃掉了,所以首圖是剛出爐的近照。
金黃金黃!顏色真漂亮
杏仁薄片應該是烘焙裡最簡單,材料也最精簡的一道點心了
好吃得不得了,小潔從小就喜歡吃。可是外面賣好貴
所以今天來教大家試做一下

先來看一下材料跟作法

材料:

1.低筋麵粉—————————–45g
2.砂糖———————————–25g
3.無鹽奶油—————————–40g
4.杏仁片——————————–90g
5.鹽————————————–1g
6.蛋清————————————2顆

材料可以依各人口味微調,因為小潔家有糖尿病患者!
所以我做點心的時候都會考量。糖都會減半或是少個1/3
喜歡甜的點的可以加量。
因為我們喜歡奶油香!所以我有多加了一些。

step1.先把低筋麵粉過篩,過篩的目的是為了避免攪伴的時候變麵粉球了

step2:把砂糖跟鹽也倒入
PS:正常來說應該是白色細砂糖,但是我不想另外買,所以就用家裡有的直接替代

step3:把蛋清加入攪伴

step4.接著加進無鹽奶油
PS:因為要打散,所以可以先把奶油隔水溶解,但是因為小潔太懶了!直接下去打。
         就多花個五分鐘左右,打散,看不到奶油塊就好了

打散後會像下圖一樣,變成麵糊了。

step5.把杏仁片倒入攪伴一下,這裡用刮刀會比較好攪拌喔

step6.擺在烤箱,這點超重要的!會不會變厚片就看這裡了,就是要抹超薄的一層。
           太厚的話中間會不容易熟,但是周圍會過焦喔。

PS:擺上烤盤的同時,我也把烤箱預熱到180度,全火

step7.進烤箱了,先用全火180度烤10分,之後再用上火130烤5分鐘上色
PS:如果太厚或是沒有熟,那可以調5分鐘5分鐘加烤,別太心急一次調太久或溫度太高
          很容易焦掉的

出爐後會像這樣

放涼後就要拿保鮮盒或是袋子裝起來喔!以免接觸空氣太久
會變成軟軟的!

另外
給大家看一下我第一次做,為了想要一次烤完,抹得有多厚!就好
忽略了其實烤的時候還會略澎脹一下。
所以整個失敗

結果下場就像這樣!外表都這麼金黃了
但是裡面還是軟軟的,不會酥脆

有沒有十分簡單的感覺?
大家都可以試試看
說買烤箱是要開始做點心給妮妮吃的
結果小潔卻自已先吃起來了ORZ
等妮妮一歲以後可以吃蛋跟奶油的時候,這應該是很棒的一樣點心了

 快來FB找妮妮玩唷

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