☃『烘焙』奶油小餐包☃

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每個禮拜都來點烘焙

好像是我現在假日晚上或假日前必做的事

真的是把自已搞的又忙又累的

不過我從這次開始都用麵包機來幫我做第一次發酵

取代了手打麵團的工作跟勞累

整個輕鬆很多 

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材料

1.高筋麵粉——————————-210g

2.細砂糖———————————30g

3.蛋————————————–1顆

4.無鹽奶油——————————-50g

5.鮮奶————————————80g

6.鹽————————————–1小搓

7.酵母粉—————————–1/2茶匙

 

 

Step1.所有材料通通丟到麵包機裡,我家這台規則是先液體類再粉類最後才是酵母粉

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選擇是“麵團”

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Step2.時間到後,再移出麵包機,工作台上上點麵粉,把麵團空氣壓出

            然後讓麵團先行休息10分鐘

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Step3.分切麵團,我有悄微稱一下種,一顆約35g

            切好後一樣先讓小麵團休息10分鐘

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Step4.整形搓圓(收口向下,放入烤盤)做第二次發酵

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 Step5.發酵時我會蓋塊布,放入烤箱內(不需開啟電源),

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Step6.發酵完成前10分鐘可以從烤箱內拿出,並預熱烤箱

            等發酵完成,直接刷上蛋黃液,就可以進烤箱了

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烤箱預熱180度,烤15分

 

出爐

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好啦,其實差點”臭灰搭

因為我很”給熬”,最後3分鐘的時候看沒有很漂亮的顏色

我就把烤箱改上火,然後移到上層

真的是吼。還好時間不長,沒有真的”臭灰搭”

 

   

 

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