〃『副食品』大同電鍋熬湯真好用+南瓜雞肉粥〃



自從妮妮開始吃肉後,他的副食品整個越來越搞工
肉類我大多都是先熬湯,吃完一切正常,隔週再吃肉
所以都大概會試兩週的時間,這次試到了豬肉了

因為過年將近,潔拔訂了些天和鮮物的魚,所以我就順勢訂了海藻雞跟海藻豬
(關於天和鮮物的東西,改天再來細細介紹)
這次我用豬大骨熬湯要煮粥給妮妮吃

其實以前熬湯要熬到骨頭很爛真的很花時間
又很傷瓦斯,但是用電鍋就超方便不用顧火
來看一下吧


以上是熬湯的食材而已,我是早上開始熬湯的,晚上才開始處理其他食材去煮粥
我把海帶跟洋蔥跟海藻豬大骨一起丟下去熬湯,讓洋蔥的香甜,免去了調味料的負擔

熬湯食材:洋蔥、豬大骨、海帶

大骨要下去熬湯前記得先燙過,把血水洗掉
這樣才不會有過多的材質,到時候還要處理

再過水洗過後,就把海帶跟洋蔥切完丟進鍋裡,
然後進電鍋裡煮,我前後都用大約一杯水,煮了大概三、四次
反正沒事就按下去繼續煮,因為本來就打算晚餐後才來處理煮粥

起鍋後的湯,真的還蠻油的。我有濾掉一些油啦
不然我怕太油妮妮不愛,也怕她的腸胃受不了



接著可以把大骨上的肉刮下來,因為我煮很久
都超爛的,拿湯匙一刮就下來了
可以把肉放進粥裡煮也可以,但是因為這週我只打算用大骨湯的部份
所以肉是我們吃掉的




再來是粥的食材

本週菜單:南瓜、雞腿肉、高麗菜、洋蔥、海帶
本週新菜:豬大骨

我只用了1/4的南瓜,我覺得如果不打泥的話南瓜還是要去皮
這是我這次的經驗,煮了很久,皮還是煮不爛。糙米都爛了說
我是先把南瓜切片再切絲

切絲後,丟進鍋裡跟糙米一起,再放入剛剛熬煮過的大骨高湯
先煮第一次,因為我使用糙米,所以想要煮兩次。
但怕雞肉煮兩次後雞肉會太老,所以第一次我只有放入南瓜一起煮
想把南瓜皮煮爛點



接著處理雞肉的部份,我是使用去骨雞腿肉
一樣只用一半

雞腿的部份血水多了些,所以我還是有先過活水
洗過


半生熟的雞肉不好用『刀刮』的方式
所以我是用切的,慢慢切小



因為雞腿肉的筋比較多,所以一邊切我也有一邊挑,
雞多的部份挑出來另外煮熟後我們自已吃



剩下的部份,就等剛剛第一次煮的粥跳起來。再倒入一起煮粥了
浮在上面黑黑的是南瓜皮,煮了兩次他還是很難入口
所以這週我又出動77打成泥了



煮粥的同時就是要處理菜了
海帶跟洋蔥整個超爛,超水,都不像前幾次這樣可以玩得乾燥些
但我覺得無所謂
我也知道有些媽媽煮完高湯後,菜都丟掉
我是覺得挺浪費的,因為營養成份多少一樣還是在的

接著分裝剩餘的高湯,
真的比起之前沒有肉的高湯還要油一些




後續動作都處理好後
粥也差不多起鍋了,南瓜雞肉粥真的是很香甜,
雞腿肉也果然很嫩


因為南瓜皮,又變粥泥了


我知道有人有疑問,說豬大骨不能熬煮超過一個小時,會有重金屬
重金屬來源是因為飼養環境的關係
所以肉品來源很重要,由於小潔的肉品選擇都是安心系列
都經過認證檢驗的,所以我比較安心去處理

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