『食譜』漂亮也簡單擺盤的宴客菜－鮮蝦粉絲煲
鮮蝦粉絲煲這道菜是很適合當年菜
也好上相的一道，
但其實並不難，而且很簡單。大家可以試試
材料
1.蝦子……………８－１０隻
2.粉絲……………３份
3.洋蔥…………半顆
4.滴雞精………….１包
5.蒜頭———２顆
6.蔥——–２根
7.醬油………….少許
8.豪油———1匙
9.糖——–少許
10.水………….３００ｃｃ
(我用1湯匙，大約15g)
蝦子開背去腸泥，剪去蝦鬚
開背後的蝦子也比較好熟透跟吸汁
更容易入味
step1.鍋子熱鍋後乾煎蝦子，至兩面紅（約７分熟）
step2.將蝦子夾起備用後倒入蒜油
step３.再放入洋蔥、薑、蒜、蔥白先行翻炒２分鐘
洋蔥的大小看家人的喜好，如果孩子不愛吃洋蔥會挑，
可以用切碎機切碎點
step４.加入滴雞精拌炒溶解
step５.加入１匙蠔油
step6.加入３００ｃｃ清水
我習慣把料炒完下粉絲前，有滿滿的湯汁
粉絲的吸湯汁能力真的一流
step７.加入浸泡好的粉絲
有孩子要吃的話，我習慣會再粉絲下鍋前
先拿剪刀剪個３－４段，上桌後也好夾
step８.將ｓｔｅｐ２夾子的蝦子再次排進鍋內，然後煮至湯汁微收
ｓｔｅｐ９。灑上蔥綠，就可以上桌了
這樣上桌超美的，
但其實也不難。當然如果家裡習慣口味重點
素蠔油可以多加點
因為下了滴雞精，我就省掉了醬油了。
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