☃『烘焙』吳寶春秘方改良黃金牛奶吐司☃

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每週一烘又來也XDD

自從有在做吐司給妮妮吃後

就會特別注意網路上或報紙上的食譜

這是報紙抄下來改成12兩的

本來是32兩大小的

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材料

1.高筋麵粉——————————-375g

2.細砂糖———————————15g

3.無鹽奶油——————————-20g

4.水————————————–120cc

5.鮮奶—————-——————–120g

6.鹽————————————–7g

7.酵母粉—————-——————–4g

8.萄萄乾切碎—————-—————-少許

 

Step1.先把所有材料(除葡萄乾外)放進麵包機,做成麵團

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 Step2.完成"先發"後,在工作台上放點手粉,將麵團分割成3等分

                 約220g為1等分    

                 分割完成後需靜置30分鐘

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Step3.將麵團做第一次桿平,放入葡萄乾後捲起

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Step4.加完葡萄乾後的麵團桿平後再捲起(來回2次)

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Step5.放入12兩吐司模做後發

             (記得把收口朝下,我是後發完才發現,出爐才會這麼醜= =)

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Step6.後發約1個小時,8-9分滿

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烤箱預熱220度,烤40分

 

出爐

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這次的吐司,真的是超好吃的

超綿密也不會乾乾的

整個是大成功

 

 

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