分類: 妮妮上菜秀

  • 〃『副食品』妮妮也要養生一下-第一次熬湯+山藥泥〃

    我實在太喜歡這張照片了!所以說今天首圖就決定是它了
    又到了每週一分享副食品菜單時間
    小潔這週選了一個十分搞工的做法
    把菜一一丟下去熬煮,然後撈起,再用這些湯去煮粥
    這樣真的很耗時間,而且也不太能用電鍋,一不小心,菜又會黑掉了

    來看一下妮妮這週吃了什麼
    這些只是熬湯的食材
    小白菜、莧菜、高麗菜、洋蔥
    另外還有煮粥的
    蘋果、地瓜、糙米、小米
    本週的新食材-
    山藥

    我把可以當湯底熬煮的洋蔥先加入,然後再一樣一樣菜去燙煮,再撈起(鍋子用一個太小了=”=)
    只有洋蔥是從頭到尾
    (小白菜)

    (高麗菜)

    (莧菜)

    最後再通通打撈起來,一一打泥
    地瓜、蘋果先切小塊,再跟糙米、小米一起用剛剛煮蔬菜的高湯一起熬煮成粥
    (這週的糙米我在煮前的前一天有用水泡著冰到冰箱裡,所以煮起來有比較爛)

    處理山藥部份

    因為小潔家一直都有在吃山藥,所以潔拔一次訂都是10斤20斤的在訂
    這間的山藥是可以生吃的,潔拔跟潔麻都會打成山藥牛奶、或是晚餐弄個山藥沙拉來吃。
    山藥在我家一直都深受喜歡。所以都是一大箱,每支都好長

    我只拿著陶瓷刀切下一塊要來當妮妮的副食品

    削皮切塊後要加點水再跟粥一起放進電鍋
    要加點水比較不會這麼硬
    因為我第一次沒加水,煮起來還是好硬
    反正打山藥還是要加點水,因為山藥的汁液很黏,要加點水比較好打

    接下來起鍋後就會變成這樣
    先看一下,地瓜蘋果糙小米粥
    (我都看不出哪塊是地瓜哪塊是蘋果了)

    再來看一下這樣的水量打成泥的山藥
    我一直覺得因為有點氧化而反黑的山藥有點像芋泥XDD

    妮妮這週的食物很豐盛,因為打算開始給她兩餐了
    為了讓她有不同口感的食物,所以菜一一分出來打了
    左起分別是山藥、莧菜、右邊製冰盒裡有洋蔥、高麗菜還有小白菜
    我讓我媽隨意去幫她配份量約是130-180

    因為妮妮越來越調皮了,所以現在我們不會把她放在桌上餵了
    如果是坐ANBEBE就會移到地上,
    不然就是拿出GARGO的餐椅了

    PS小叮嚀:處理山藥的時候最好全程帶手套,山藥外皮含植物鹼,小潔就是沒放在心上
                         處理的時候一不小心讓外皮沾到皮膚,害我抓了好久>”<
                         另外,家中如果有陶瓷刀跟陶瓷刨刀,可以拿來切山藥跟削皮
                         比較不會反黑,顏色也比較漂亮

                                                               最後,記得要幫我推一下XDD→
                   

  • 〃『副食品』深深的挫敗感-容易氧化的蘋果〃


    這禮拜妮拔沒放假!小潔家六日都有事,然後來不及拿出相機
    只能靠丫鳳再加上沒開燈的下場,就是糊糊的照片(倒)

    這週的副食品是小潔第一次自副食品路來碰到的挫折
    蘋果是很好的水果
    還記得以前上國中英文課的時候有句
    An apple a day keeps the doctor away!
    意思是
    一天一蘋果,醫生遠離我
    。也代表蘋果的好處多多
    小潔一直很想讓妮妮長牙後才開始直接吃水果『塊』
    而不給果汁或水果泥。不過我說過,有時候妮妮的副食品我真的是很隨性
    就某天的一個念頭,我就決定這週要來試蘋果了。

    這次我有兩個做法。一個有蒸過,另一個沒蒸過
    再來就是這週沒有白米,是糙米+小米粥
    然後青菜我一樣用蒸的!原本成功沒變色了!是我豬頭,它又變色了
    大家一起看下去吧!

    滿滿的食材有沒有覺得妮妮這粥的食物很豐富

    1.老規矩把要跟粥一起煮的都切完丟進去一起煮,
       小白菜跟莧菜(沒拍到)我是另外快起鍋的時候才加入再按下去煮五分鐘左右

    2.蘋果是本週的新食物,還沒有試過會不會過敏。所以另外處理。
       對於水果要不要先蒸煮過再給小朋友有兩派說法
      
    一派認為:水果不要生吃。因為小朋友的腸胃不好消化,再加上生水果有些細菌。怕寶寶容易生病
       一派認為:水果蒸煮過後,維生素都沒了。再者只要處理水果過程中器具都有妥善清潔應該是OK的

    我說說我的想法:我把蘋果拿去蒸不代表我認為生水果不好。其實我早就有想要兩種都試了。XDD
                                    我也覺得蘋果是好物。但是腸胃不好的人,吃蘋果都會胃『糟糟』(台語)
                                     潔麻就這樣。總之。這週就是蘋果週。所以等一下也會看到我處理生水果

    3.起鍋前我把蘋果先拿出電鍋小白菜跟莧菜丟進去蒸煮。然後過約5-10分鐘電鍋跳了起來
       我看了一下,當下小白菜跟莧菜還是鮮豔脆綠的。結果我就天真的想說悶一下好了。讓糙米爛一點
       結果就變成這樣了。雖然沒上次黑但是還是反黑了點orz。所以記得起前鍋加入青菜的時候。跳起來
       就
    不要再悶了
     
    再來是起鍋後的頻果。並沒有太大的氧化

    不過,我天真的以為。蒸煮過的蘋果就不會氧化了。
    然後加了點電解水下去打再加上不鏽剛的攪伴器
    打完就變這樣了

    不過我還是有讓妮妮吃啦。然後事後一直在檢討。

    也照樣分裝了要讓妮妮每天食用的量

    不過小潔說過。我是不怕失敗的人。晚上又試了一次
    生水果的處理。我這次!把切好的水果泡了點鹽水。防止氧化
    我可以確認不是刀子的問題。因為妮妮的食材我通通用陶瓷刀去處理
    而且可以說是專門處理她的事物的
    可能是鹽水的關係,沒有變色了。
    與其說泡鹽水不如果過水比較適合,就全沾一下!然後鹽量很少!水很多
    所以鹽份也不會吃進去
    後來幾天我有請潔麻每天處理新鮮的給她吃

    這次的照片幾乎都是來自丫鳳。所以解析度不夠ORZ
    下次還是乖乖拿相機好了XDD

                                                                                                   記得幫小潔推一下→

  • 〃『副食品』生吃熟吃皆好吃的小黃瓜+副食品階段性菜單整理〃

    不知不覺妮妮副食品的路已經走了兩個半月了
    時間過得真快,這週的新菜色是小黃瓜
    從上週開始。我漸漸的把妮妮吃過的菜丟下去跟粥一起煮
    然後新菜色獨立出來,這樣做的用意是,舊菜色,試過沒問題,妮妮也愛的話
    一起熬煮可以讓粥吃進各個菜的鮮甜,比較不會這麼猩
    新菜色獨立是因為萬一如果有遇敏狀況,或是妮妮不愛
    我不會面臨整鍋丟掉的冏鏡

    這粥我在白米中加了點糙米,
    糙米的營養遠遠勝於白米。

    這鍋是洋蔥+小白菜+高麗菜糙米粥

    進電鍋蒸煮,可能是煮的時間比較久
    葉菜類都會有點反黑
    之後可能要先熬煮高湯再來煮粥
    這樣看會不會比較鮮豔一點

    我把小黃瓜也切一切一起進電鍋了
    蒸熟後打成泥,顏色好漂亮

    這週幫妮妮加了點量
    100+40+15ml!(自從量減半後,該得慢慢加回來了)

    而且這裡面也是第一次用不鏽鋼湯匙餵
    因為貝親的湯匙太小了,餵太久妮妮開始不耐煩
    而小潔又不愛塑膠的,在找不到新湯匙的狀況下
    我就突發奇想的跟潔媽說
    來試一下咖啡的小湯匙
    結果很棒,妮妮適應的很好

    接下來,我整理了一下妮妮這兩個半月來的菜單
    可能我都盡量給低敏類食物
    所以到目前為址都沒有出現過敏的現象
    下面菜單整理階有連結做法!

     〃十倍粥〃  〃小松菜〃
     〃紅莧菜〃  〃南瓜泥〃
     〃地瓜(蕃薯)〃  〃黑葉小白菜〃
     〃小芥菜〃  〃甜椒泥〃
     〃高麗菜〃  〃洋蔥〃

    接下來小潔應該會開始償試一些高敏類的像蛋啦之類的
    再來看看狀況了,也應該會開始給肉了,
    對於讓妮妮要不要這麼早開葷其實我到現在還很爭扎
    但是因為小潔做事很多都是個衝動
    所以哪天一個衝動下可能就給肉了XDD

     快來FB找妮妮玩唷


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  • 〃『副食品』熬湯的好食材-洋蔥來也〃

    又來每週一新菜色了,其實小潔每週都為了給妮妮的新菜單而想破頭
    原本這禮拜是紅羅蔔泥的,後來考量,這幾週都是吃維生素A含量很多的菜
    而且都是會造成皮膚色素沉澱的東西。就想說跳一下好了

    上次有麻麻在問為什麼會影響皮膚
    之前小潔開始讓妮妮吃副食品前就看過好幾個節目
    都有提到,南瓜、地瓜之類的食物雖然對小朋友都不錯
    但是吃多都會造成『面黃』,也就是色素沉澱

    那天在BBS上剛好看到有麻麻提到
    小朋友被醫生禁吃三個月了,因為面黃的不輕
    所以說,妮妮自從開始吃地瓜跟南瓜後,小潔很常給
    原因跟其他麻麻一樣,這兩樣食物帶微甜,可以提升寶寶對副食品的食慾
    所以也很常會忽略了可能會造成『面黃』或『A中毒』的狀況

    容易造成上述狀況的食材為:地瓜、胡蘿蔔、蕃茄、波菜、木瓜、柳橙、南瓜

    所以這週小潔的菜單裡就沒有這些食物
    這週妮妮的菜單是高麗菜七倍粥(加點小米)+洋蔥泥

    1.把高麗菜跟七倍粥一起煮,讓粥去吸收高麗菜的甜份,高麗菜會出水,所以六倍或七倍就可以了

    2.洋蔥我也用蒸的,蒸完,不加水,直接打,洋蔥帶點水份,打完就分裝了

    我一直覺得顏色超像的
    左邊是高麗菜粥,右邊是洋蔥泥

    妮妮對新食物真的都很新鮮
    都會吃個幾天
    希望這週也可以像上週一樣順利

    最後最後!今天還是一樣的置底投票>”<這禮拜日就結束了(終於)
    http://caps.babyhome.com.tw/event/2012/milk2/view.php?id=21
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                                                              記得推+留言唷→

  • 〃『副食品』傳說中的高麗菜泥終於出現了〃

    說有多感動就有多感動,已經好一陣子,沒有出現過妮妮吃完還想再吃的情形了
    這週的食物都是自然鮮甜的。她整個愛翻了

    先來說,我這週有稍微改變一下做法!
    原本打算是來七倍粥+地瓜泥+高麗菜泥的
    後來我把七倍粥+地瓜下去煮,直接變地瓜粥了
    可是因為,我把大塊的(後來撈起來大人要吃的)也一起丟下去煮
    過多的澱粉再加上少一倍的水,這週的粥變得過濃,先看下去吧

    煮起來就真的是地瓜粥
    當然,沒有給妮妮這麼多地瓜,
    只是想說趁便一起煮而已。所以
    最後只留一點點量的地瓜去打

    先來看一下高麗菜,當壽豐鄉來電通知有高麗菜的時候
    我真的HIGH翻了,因為我知道妮妮一定會愛
    高麗菜帶得鮮甜,大多數小朋友都愛。
    所以我一得知就馬上請壽豐鄉農會幫我多加一顆高麗菜進當週的蔬菜箱裡

    剝了幾片葉子就夠了,下水清洗,然後切小塊,放進電鍋一起蒸


    蒸完一樣放涼了再打,不知道是不是因為跟粥一起蒸
    所以時間比較久的關係,好像沒這麼鮮綠

    接著一樣是打成泥後,分裝,這裡我要說一下
    我並沒有加水,只有少許高麗菜本身的水份下去打
    因為高麗菜會出水的關係,所以其實不需要額外再加水了

    接著看一下我剛說過濃的地瓜粥打起來的樣子
    真的超濃的

    所以這禮拜分裝我是用湯匙舀的
    根本不好倒

    後來隔天冰磚退冰加熱後,會再更綢一些
    所以我有加點水,也請潔麻加點水

    上週白菜泥還剩兩塊,我還加入一些些
    整個被地瓜跟高麗菜的甜味壓過去
    妮妮開心的吃光光,還想繼續吃


    看到這樣的情形我都愉快起來了
    又糊掉了>”<
    吃完了,只剩湯匙可以啃了啦

    PS:1.用地瓜粥還是要用八倍水好了。不然太綢了,也不好餵
            2.之後的菜單更新,如果沒有特別做法,只有蒸或燙,我就不用照片了!就直接用文字說明啦
               因為發現照片都大同小異去了。所以就來分享菜單就好

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  • 〃『副食品』色彩好鮮豔亮麗加上有點甜的甜椒泥〃

    妮妮吃副食品的時候真的是多半都皺眉頭耶ORZ
    不過試甜椒泥的時候他真的是想睡覺
    所以不管好不好吃都不太賞臉啦

    為了要讓妮妮對副食品重新提起興趣
    我把量減半了
    泥泥現在一餐副食品約90左右

    來看一下這禮拜的菜色
    盡可能會找一樣帶有微甜的菜帶入
    這禮拜是甜椒泥

    1.先沖洗乾淨突然發現這個步驟太重要了,因為給甜椒的前幾天才看到新聞
       內容是說,大多數賣場的甜椒,農藥都超標啦!所以雖然這次的甜椒泥來自
       壽豐鄉農會的有機甜椒,但是小潔還是會洗乾淨點

    2.切小塊小塊,要下鍋了。有別於蔬菜用水煮燙,這次我選擇用
        跟著八倍粥一起進電鍋,記得外層水多放點,情願要煮久一點,也不要像上次一樣沒熟了

    3.煮熟後一定要先放涼,再進量杯內打成泥,因為量杯是塑膠製的。遇熱還是會產生毒素的

    4.打成泥後一樣就是做分裝的動作了

    黃椒跟紅椒都混在一起打了
    打起來我覺得好像紅羅蔔的顏色喔

    另外這週搭配的是小白菜泥

    擺在一起其實也是很壯觀啦

    只做五天
    因為這週的副食品我一直到禮拜日才做
    想說讓妮妮休息兩天

    不過做完的時候她大小姐玩過頭了
    想睡覺,還一邊用舌頭把食物吐出來了

    又呈現一邊吃一邊打哈欠的狀況了
    所以吃到一半我就收起來讓她睡覺了
    你看看你看看
    東西入口順便打個喻欠
    嘴巴張真大

    這張照片被我裁掉一大半
    因為糊很大
    怕大家看得很不舒服
    所以就直接裁掉了
    只放上重點部份
    只有這張拍到妮妮打哈欠!太經典了XDD

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                                                                                                          記得推一下再走唷→

  • ¢『開箱文』花蓮壽豐鄉豐會-長壽豐沛¢

    這篇真的是千呼萬換才始出來的
    在上上上個禮拜永豐餘的百寶箱提貨券就被我用完啦。
    但是呢!妮妮的副食品還是要繼續呀

    所以小潔改訂價格比較低廉的花蓮壽豐鄉的長壽豐沛專案
    一樣都是經由認證的,買起來 ,吃起來都比較安心
    因為上次分享永豐餘的百寶箱,同社團的麻麻們都很心動
    所以我也有答應要,分享這篇,但是因為食材沒煮完
    券還沒用完的關係,這篇遲遲生不出來,到上個禮拜,小潔總算
    下訂到手了

    大家可以跟永豐餘的比一下→『開箱文』永豐餘百寶箱

    盒子好大一箱

    開箱後還有一大張白紙阻隔著

    總共有兩層
    上層是葉菜類

    下層是根莖類(含水果)

    還會附上一張單子,
    會有配送菜單內容,可以對照一下
    還會有小小食譜之類的

    初次購買還會附上一本會員手冊,
    手冊內容有蔬菜的介紹
    也會有說明蔬菜的產季

    一箱長壽豐沛是六菜六果
    意思是6樣葉菜類、6樣根莖類(包含水果)
    不過這次來的水果只有一樣
    就是紅通通的火龍果

    好了,寶箱內容介紹到這
    我要來比一下壽豐鄉的跟永豐餘的心得了

       壽豐鄉 永豐餘 
     價格  800 2500 
     內容豐富性  6菜6果 葉菜根莖約8、9樣,
    固定四樣水果,一個主食+一樣感動食物 。
     食材可挑性  無 無 
     有機認證  有 有 


    畢竟一分錢一分貨,所以永豐餘除了貴品牌外
    當然也要悄微豐盛一些
    至於壽豐鄉,一週一週買是900
    小潔是用試驗兩個月的價格
    年繳的話更便宜,永豐餘也有年繳的,也有比較便宜
    但是就是價格上的差異了
    再來就是包裝上,我覺得還是永豐餘稍微勝出
    因為白色紙袋+詳細品名,是壽豐鄉沒有的
    所以我們其實分不太出來是什麼菜的時候
    就要拿著手冊對一下了

    食物的可挑性是指:箱內食材能不能選擇。
    兩家都不可選,給的答案都一樣,只能盡量。
    你可以告知喜歡什麼不喜歡什麼
    壽豐鄉的話則可以加買產品,但是去信要求加買的時候
    她也會回答要看出貨當天有沒有該產品,有的話就可隨箱寄出

    後來買下來我發現有機的蔬果都沒啥可挑選
    當季的食材也都大同小異
    因為當我不夠種類做副食品給妮妮的時候
    我就會去里仁挑選,其實我發現有機葉菜類賣得都差不多
    代表這個季節,就是盛產這個

    例如:我買不到青花菜(綠花椰菜)等等的
    所以,通常我就是蔬果箱來什麼,我就給什麼
    這也就是我到現在沒有給副食品界首推的『青花菜』的原因了

                                                                                         記得幫我推推+留言→

  • 〃『副食品』跟苦瓜不相上下的小芥菜〃

    小潔最近更新副食品食譜有點無力


    妮妮都是頭幾天吃得不錯,後面幾乎吃到生氣
    一天一餐而已,雖然餵得很好笑
    但是有時候就覺得他好像吃得很痛苦
    潔拔跟潔奶奶一直覺得我東西給得太小心了

    或許是因為小潔近幾年深受『異位性皮膚炎』所苦,
    再加上妮妮出生的時候,過敏檢驗,超出了0.7,
    所以護士交待給東西要小心點,不要太早誘發出她的過敏源
    再加上母奶的哺餵,是有可能改善體質的。

    所以我給食物很小心,也或許因為這樣
    變成太單調了,或是太無味了。
    總之妮妮不是十分喜歡就是了。
    我還在跌跌撞撞中找尋磨合

    說了這麼多,還是要來看一下妮妮這星期的菜單了
    這禮拜小潔訂的是花蓮壽豐鄉的食物箱
    (我有答應過社團的麻麻要寫開箱文的,再等等我一下)
    送來的有些是妮妮吃過的。

    然後我也隨便挑一下新菜色,做完才發現!我好豬頭喔
    挑了一樣,本身就帶點『苦味』的小芥菜,
    潔麻說,這下應該更不愛吃了,
    就讓我們來看下去吧

    小芥菜大家熟嗎?其實她很常見,雪裡紅就是小芥菜
    只是醃製過後,很好吃,所以沒有醃製前的芥菜
    是帶點微苦微苦的。

    1.青菜做法都大同小異,一樣一定要的先洗乾淨再說

    2.切段後,下鍋,水煮


    因為梗的部份有比較粗,所以小潔有煮悄微久一點,
    當然也不要煮太久,不然會變色的

    3.煮熟後一樣打成泥分裝((只剩下分裝圖了))
       其餘的過程,拍照的照片被小潔手殘,刪到一張不剩>”<

    因為妮妮的副食品吃得很糟糕
    所以我決定把量減少
    先找回他的耐心吃完再說
    這週是八倍粥+地瓜泥+紅莧菜+小芥菜

    禮拜日的時候有吃到兩餐
    潔拔說,既然有空就多餵一餐試試
    也是有吃完啦
    但是還是一樣餵得很辛苦
    這兩天小潔還有做了米餅讓妮妮吃
    妮妮吃得很高興
    她可能不愛吃正常,愛吃點心了
    米餅做法小潔再另外分享,
    我可能要多多想點花色了

    看妮妮吃得都鄒眉了,不過她沒有很排斥啦
    還是都有吃完。

                                                                           記得要幫我推推+留言唷→

  • 〃『副食品』入秋季節蔬菜黑葉小白菜〃

    其實標題都是妮妮當週試驗的新菜色而已
    越吃越多種的時候一定會一週配個好幾樣給妮妮
    不然的話她大小姐可是會吃到發脾氣的

    這禮拜潔麻留了一些永豐餘送來的黑葉小白菜
    說真的,這是小潔第一次聽說『黑葉小白菜』

    說實在的,除了顏色略深以外
    我還真的分辯不出跟一般的小白菜有何差別了
    一樣,其實菜泥的做法都大同小異
    但是小潔還是要來PO一下

    1.清洗乾淨,再切段

    2.丟入川燙個2-3分鐘,水滾後,即可撈起,放涼
       (其實菜類都不宜煮過久,顏色會變黃會變老)


    3.加入一點點的菜湯打成泥,分裝成盒
       葉菜類湯汁或開水只要加一點點就可以了,因為都會出水唷

    上面那張圖不只有小白菜的,還有南瓜泥的
    下面四格是南瓜的內餡,不含皮的,所以顏色黃得漂亮
    再來兩個是有加入綠色的外皮,只有一點點,打起來顏色好不一樣
    因為加入皮所以就要打久一點。
    接下來三格是南瓜混小白菜的,要讓妮妮如果副食品量不夠的時候可以增加的!!

    新菜色我幾乎都不會跟舊菜色混在一起,因為如果試出過敏!就得全丟了
    所以後面三格我是交待潔媽,要後三天再給妮妮
    而且只是因為要增加量而已
    所以就算真的試出過敏!他還有平常的量可以用!所以沒關係

    這禮拜或許是我把小白菜的量抓得比較少
    南瓜的量比較多
    妮妮就吃得很開心

                                    大家的推推跟留言是小潔寫文的動力來源,記得幫我推一下唷→

  • 〃『副食品』越吃越刷嘴的地瓜(蕃薯)〃


    繼上周的甜甜南瓜後,這周又來個甜甜的
    也就是綿綿蜜蜜的地瓜,
    小潔家的人都愛吃地瓜,常常假日都是地瓜當早餐,
    也是很營養的熱量來源

    一樣來看看步驟吧。
    1。地瓜先沖洗一下,削皮,削完還要水沖一下比較幹淨喔

    2.切塊,可以切小一點,下面第一張圖是我第一次煮,因為跟八倍粥一起煮,外鍋水又放太少
       導致兩樣都沒熟還不道,後來發現地瓜因為氧化有反黑的現象才發現沒熟,
       又切更小塊再煮一次

    3.利用電鍋蒸熟

    4.加水打成泥,這裏真的一定要加水喔!而且量不能太少,
       因為地瓜比較綢,小潔的水是慢慢加的。所以也別一下加太多

    5.接著分裝到制冰盒裏。

    妮妮這兩個禮拜副食品都沒有吃得很好
    原本八倍粥+南瓜,吃得很開心
    隔一天加入小松菜後就不太愛吃
    這周新菜色找了一樣甜的地瓜
    但是綠色的還是一樣一天是紅莧菜,一天是小松菜

    結果都不太愛吃,試著把菜拿掉另外喂。結果八倍粥+地瓜吃光光
    菜泥另外喂,都故意作嘔,拌在一起常常也喂到他生氣
    看來小潔也要煩腦怎麼讓妮妮愛吃菜了

    附上一張,加著菜泥一起吃的臉
    真的感覺很像在吃苦茶一樣,
    明明就是甜的orz

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