繼上次15道上麵後

→『嬰幼兒食譜』麵食主義者也要輕鬆上麵之15道懶人包←，

今天再來分享11道

所以前前後後也分享了26道唷

因為我們家有個麵食主義者

所以其實媽媽都在亂搞，但把一些我覺得還不錯的分享出來

除了有幾道有加了味噌跟醬油外，其餘1歲以下都也ok

調味就依各家狀況處理囉

一樣，湯麵系列可以搭配之前的高湯、補湯大全

→『嬰幼兒食譜』高湯+冬天小補湯大全共21道←

1.簡易乾拌麵

材料

1.酪梨油(橄欖油)—————–少許

2.青江菜————————–少許

3.小白菜—————————-少許

4.香菇切丁—————————-2小朵

5.低鹽醬油———————————少許

6.麵條———————————少許

Step1.用小鍋煮水把麵、香菇先燙熟，麵快熟前加入青江菜及小白菜燙熟後一併撈起

Step2.取一小碗倒入少許酪梨油跟醬油，先拌均勻

Step3.最後加入將Step1的香菇、麵、小白菜、青江菜撈起放入碗裡，併拌著醬汁拌勻即可

2.蕃茄起士焗麵

材料

1.牛蕃茄———————————-1顆

2.北海道起士片————————2片

3.絞肉———————————-少許

4.蒜———————————–少許

5.造型麵—————————–適量

6.鮮奶——————————-適量

7.酪梨油—————————-少許

Step1.取一平底鍋，或鑄鐵鍋以酪梨油熱鍋並加入蒜、牛蕃茄丁、等先行拌炒

Step2.最後加入絞肉或其他鮮蔬，造型麵，拌炒後

Step3.加入少量水、鮮奶。煮3分鐘後，火轉小再煮3分鐘

Step4.最後加入起士後，鑄鐵鍋可以直接關火，蓋上蓋悶5-10分鐘

         平底鍋者，小火再煮兩份鐘，蓋上蓋悶3分鐘，即可

3.高湯蔬菜字母麵

材料

1.麵條——————————————–少許

2.高麗菜———————————-4-5片

3.洋蔥———————————-少許

4.花椰菜———————————1-2朵

5.高湯(滴雞精)————————–100-150cc

Step1.將高麗菜、洋蔥切碎備用，花椰菜切碎

Step2.用鍋子煮點高湯(滴雞精）加入高麗菜、洋蔥

Step2.將花椰菜加入攪拌，最後加入麵條

Step3.將麵條煮熟即可

4.簡易鮮蔬雞絲炒麵

材料

1.紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥、香菇————少許
2.絞肉—————————————–１小球
2.麵條——————————————-少許
2.蔥花—————————————–少許

Step1.將紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥、香菇切細碎

Step2.先將麵條湯軟至７分熟

Step3.取平底鍋熱鍋倒入一點點酪梨油，加入絞肉炒至３分熟

Step4.將紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥、香菇、加入炒２－３分鐘

Step5.加入麵條，大火快炒約２分鐘至全熟（１歲以上的孩子可以加點醬油），即可

5.絲瓜蛤蠣麵線

材料

1.麵條——————————————–適量
2.蛤蠣——————————————–2小朵
3.絲瓜———————————————1/4條

4.薑絲——————————————-少許

Step1.將絲瓜切小

Step2.煮一小鍋水(可以搭配昆布高湯，很搭)，加入絲瓜攪拌

Step3.將麵條加入煮至七分熟再加入蛤蠣，煮至麵條熟了，蛤蠣開了即可

6.海鮮湯麵

材料

1.洋蔥———————————–半果

2.紅蘿蔔———————————3-4朵1/4根

3.蝦仁———————————–5-6隻

4.麵條———————————-適量

5.肉絲———————————少許

6.蒜片———————————3-4片

7.魚片———————————–5-6片

8.干貝———————————-1顆

Step1.可以搭配高湯或滴雞精先將干貝、蒜片放入熬煮

Step2.再放入洋蔥、魚片、肉絲

Step3.再放入麵條煮至熟透即可關火

         (如果用兒童麵，請等蝦仁、肉絲7 分熟再下麵)

7.肉片味噌拉麵

材料

1.有機細味噌—————————少許

2.豬肉片———————————3-4片

3.蛋———————————–1顆

4.拉麵——————————少許

Step1.將拉麵入鍋湯八分熟

Step2.將高湯或是水煮開，放入味噌，攪拌均勻

Step3.打入一顆蛋

Step4.加入燙八分熟的拉麵，煮熟即可

8.白醬義大利造型麵

材料

1.小汽車麵——————————1小碗

2.鮮奶———————————-500g

3.蛤蠣———————————-少許

4.青花菜——————————-4-5朵

5.紅蘿蔔絲————————-少許

6.橄欖油——————————20g

7.起士絲——————————-少許

Step1.將鮮奶、橄欖油、起士絲、用果汁機先打均勻

Step2.因為小汽車麵小，約煮4-5分鐘就熟了，就不需另外煮

Step3.取鍋熱鍋後倒入些許酪梨油，炒點蒜泥、將紅蘿蔔絲、青花菜放入

Step4.加入1小碗水，放入麵、煮約2分鐘，再加入蛤蠣、以及step1打好之白醬

Step5.開至中小火讓湯汁收至半乾即可

9.蕃茄豆腐麵

材料

1.牛蕃茄———————————–1顆

2.豆腐————————————-半盒

3.小白菜———————————-2-3片

4.蔥花———————————–1把

5.麵條———————————–少許

Step1.將牛蕃茄去皮切丁、豆腐壓碎或切小

Step2.煮小鍋水或高湯，將蕃茄先丟入滾5分鐘

Step3.再丟入豆腐、麵條，最後起鍋前3分鐘再丟入小白菜、蔥花

Step4.起鍋

10.簡易蔥香蛋花湯麵

材料

1.雞蛋———————————–1顆

2.麵條———————————少許

3.蔥花——————————–1把

4.酪梨油——————————-少許

5.低鹽醬油——————————-少許

6.小白菜———————————少許

Step1.先將酪梨油跟蔥花炒香、加入高湯或適量的水

Step2.加入麵條煮7分熟後加入醬油、加入小白菜

Step3.打入一顆散蛋

Step4.最後加入蔥花後起鍋

11.蕃茄菇菇麵

材料

1.牛蕃茄———————————1顆

2.蘑菇、金針菇、杏鮑菇、香菇——-少許

3.蔥花————————–1小把

4.麵條———————————少許

Step1.先將牛蕃茄去皮切丁，將各菇類切丁

Step2.煮一小鍋水或高湯加入牛蕃茄先行熬煮，

Step3.加入麵條先行煮半熟

Step4.加入菇類後煮熟

Step5.最後加入青蔥，關火，完成

延伸閱讀

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