☃『烘焙』奶油小餐包☃
每個禮拜都來點烘焙
好像是我現在假日晚上或假日前必做的事
真的是把自已搞的又忙又累的
不過我從這次開始都用麵包機來幫我做第一次發酵
取代了手打麵團的工作跟勞累
整個輕鬆很多
材料
1.高筋麵粉——————————-210g
2.細砂糖———————————30g
3.蛋————————————–1顆
4.無鹽奶油——————————-50g
5.鮮奶————————————80g
6.鹽————————————–1小搓
7.酵母粉—————————–1/2茶匙
Step1.所有材料通通丟到麵包機裡，我家這台規則是先液體類再粉類最後才是酵母粉
選擇是“麵團”
Step2.時間到後，再移出麵包機，工作台上上點麵粉，把麵團空氣壓出
然後讓麵團先行休息10分鐘
Step3.分切麵團，我有悄微稱一下種，一顆約35g
切好後一樣先讓小麵團休息10分鐘
Step4.整形搓圓(收口向下，放入烤盤)做第二次發酵
Step5.發酵時我會蓋塊布，放入烤箱內(不需開啟電源)，
Step6.發酵完成前10分鐘可以從烤箱內拿出，並預熱烤箱
等發酵完成，直接刷上蛋黃液，就可以進烤箱了
烤箱預熱180度，烤15分
出爐
好啦，其實差點”臭灰搭“
因為我很”給熬”，最後3分鐘的時候看到沒有很漂亮的顏色
我就把烤箱改上火，然後移到上層
真的是吼。還好時間不長，沒有真的”臭灰搭”
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