『嬰幼兒食譜』酸酸甜甜好開胃-夏威夷鮮蝦飯(一鍋到底)
在不冷的時候以及孩子胃口不是很好的時候
小潔最愛做這道，因為連自已都喜歡
用新鮮的鳳梨取代常見的罐頭。讓孩子吃了更健康
而且也用食材本身的原味去取代調味
這道菜簡單適合很低的年齡
(只是最近家裡油煙機上方的燈壞了，還沒換好。所以照片偏暗了些)
材料
1.新鮮鳳梨……………1/6顆
2.洋蔥……………半顆
3.蘑菇…………..2-3朵
4.蝦仁………….少許
5.雞肉丁———少許
6.甜椒——–少許
除了鳳梨跟蝦仁，其實其他都可以取代
例如雞肉丁可以用魚片、甜椒也可以用紅蘿蔔
冰箱有什麼就上什麼菜。不會有壓力
1.鍋子熱鍋後將鳳梨跟洋蔥先行下鍋炒出水份
2.將雞肉丁以及蘑菇下鍋伴炒至雞肉5分熟
洋蔥可以讓整體甜味提昇，個人覺得不要錯過了XDD
３.放入白米拌炒約5-8分鐘
４.米粒澎脹至1.5-2倍大的時候再加入半杯水煮滾
鳳梨、洋蔥本身都會出水，所以水只要半杯就可以了
煮出來的才不會太軟又溼黏。
５.放入鮮蝦拌炒個3分鐘後蓋上蓋子悶10分鐘至熟即可
如果上蓋前發現水份真的比較乾，可以倒個半杯-1杯的水
食材是影響水份的關鍵。所以要看一下食材適時加水
上蓋後就可以關火了，因為底下有潔能版其實還是會有沸騰
再加上鍋子本身的特性，悶出來的效果其實很好
開鍋後會滿滿鳳梨香
如果家裡有高麗菜也可以加點高麗菜或毛豆
顏色會更加漂亮唷
起鍋前
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