『幼兒食譜』鮮蔬米肉丸子兩吃（含味噌醬食譜）
最近愛上這種既可以當手指食物
又可以變化一下加上味噌醬就變成另一款下飯的食物
一次兩餐，真好。
鮮蔬肉丸子，是放長假前清冰箱的菜色
因為要回南部了，所以通常前兩天我就會很努的清冰箱
不管是晚餐還是我跟小子的午餐，
但又要適合他吃。所以常常會想破頭（大笑）
材料
1.絞肉……………….２小球（約６０ｇ）
2.豌豆……………..少許（約１０克）
3.小黃瓜…………….１／３條
4.蔥…………….１根
5.白飯…………….1碗
6.在來米粉…………….２０ｇ
1.先先抓捏個５分鐘後，再與其他食材放入食物調理機（切碎機）
２.將所有食材打泥細碎黏泥（細）狀
因為有白飯的關係，所以其實，黏度會十分足夠
甚至很黏。但加上在來米粉就會好抓捏些
３.分２－３次加入在來米粉混合均勻
４.煮鍋熱水後，將米肉泥用大姆指與食指推捏成圓球狀下鍋煮熟
大小可以自行評估，我會希望孩子抓著吃。所以並不會抓太小
讓他可以用手抓著吃。也可以練習咀嚼。
成品
多煮的成品也可以用分裝盒裝好放入冷凍庫中
等下餐要食用時拿出來加熱或變化一下
因為有米飯的關係。約吃個４－５顆就很有飽足感了
味噌煎米肉丸子
材料
1.有機細味噌……………….２小匙（約１０ｇ）
2.酪梨油……………..少許（約３滴）
3.水…………….約１５ｃｃ
有機細味噌其實不太鹹
1.調製味噌醬汁（將油跟味噌及水混合備用）
1.取平底鍋熱鍋倒入少許蒜味橄欖油（轉小火），並放入米肉丸子
蒜味橄欖油提味的效果很好
而且也不適用太大火唷
２.微微煎熱２分鐘後倒入味噌醬汁，收汁至半乾即可
出爐
真的還蠻下飯的，小子現在晚餐很常跟我們吃
白飯＋一些他可以吃的菜。
如果滿滿一桌不太適合他的菜我就會上一道這樣的配菜給他
很下飯。也很開胃啦
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