『廚房』冬天暖身的好幫手-蒜香香菇烏骨雞湯
這篇好像來得有點晚，
立冬剛過，剛好在不怎麼冷，完全沒有食補的天氣裡
可以加減應應景，
大蒜營養成分豐富，除蛋白質、維生素E和C及
鈣、鐵、硒、鍺等微量元素外，還富含17種氨基酸等
尤其是著涼感冒剛開始的時候，加點大蒜來熬的湯品
逼出點汗，都是好的，尤其是搭上香菇雞湯本身
居然十分合味!!!所以在冬天裡，他是我們家的愛湯之一
材料
1.烏骨雞腿………………..半隻或1隻
2.大香菇……………..4-5朵(泡軟，對切)
3.薑片……………………..5-6片切絲
4.蒜頭…………………..7-8顆
5.泡香菇的水…………………100cc
6.水……………..約1500ml
1.烏骨雞腿塊川燙去血腥，放入鍋內 
2.將香菇切塊後與香菇水直接放入鍋內
3.加入蒜頭以及薑絲，並放入少許鹽調味
4.倒1400ml的水，並蓋上蓋子，開始熬煮
5.轉小小火開始慢慢熬煮
我最近發現，用鑄鐵鍋煮香菇雞湯之類的湯品時，
我會直接以小小火慢慢熬煮，約10點方向左右的中小火
約熬煮半小時後，湯滾了，滾個5分鐘就可以直接關火了
這樣出來的湯，味道超濃厚，所有美味都可以封鎖在鍋內
而且約40分後的時間，也剛好煮好其他菜了。非常完美通通可以上桌XDD
起鍋
我覺得薑跟蒜是很多湯品的配料之一
而且十分合，會讓整體口感增加
在冬天的時候也剛好可以去寒暖身
所以小潔個人很愛!!!
如果使用電鍋法的話，可以外鍋放1杯水，按下待跳起
重覆2遍，雞肉的軟爛程度跟湯會最為入味!!!
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