『零食』最多人問手作小饅頭夯品-黑糖小饅頭
之前分享過牛奶小饅頭(→連結←)
其實做法大同小異，只是黑糖小饅頭在製作上問題多些
所以詢問的人越多
才會決定再分享一次
這道零食是我很常做的零食，好吃孩子又愛
材料
1.日本太白粉———————————–120g
2.黑糖——————————————–30G
3.蛋黃———————————————1顆
4.鮮奶———————————————少許(可用水取代)(30g)
黑糖跟砂糖最難的就是，黑糖的溼度很難拿捏
要一直調整
太溼搓好的圓球會塌陷下去
太乾則會在搓圓的過程中就列開了
Step1.將黑糖跟蛋黃打均勻
Step2.將日本太白粉過篩放進蛋盆，與剛的黑糖蛋液混合
Step3.先倒入約15CC的牛奶，混合成麵團(麵團需不沾手)
Step4.在工作台上放上一張烘焙紙上面灑上點日本太白粉，並將麵團移出
Step5.將麵團分成小等分搓成小圓球
烤箱預熱180度
然後烤約12-15分，看大小啦
出爐
這次沒顧到火，跟時間，
烤得有點乾>”<有部份有小小烈痕
但是好吃程度不變就是
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