☃『烘焙』吳寶春秘方改良黃金牛奶吐司☃
每週一烘又來也XDD
自從有在做吐司給妮妮吃後
就會特別注意網路上或報紙上的食譜
這是報紙抄下來改成12兩的
本來是32兩大小的
材料
1.高筋麵粉——————————-375g
2.細砂糖———————————15g
3.無鹽奶油——————————-20g
4.水————————————–120cc
5.鮮奶—————-——————–120g
6.鹽————————————–7g
7.酵母粉—————-——————–4g
8.萄萄乾切碎—————-—————-少許
Step1.先把所有材料(除葡萄乾外)放進麵包機，做成麵團
Step2.完成”先發”後，在工作台上放點手粉，將麵團分割成3等分
約220g為1等分
分割完成後需靜置30分鐘
Step3.將麵團做第一次桿平，放入葡萄乾後捲起
Step4.加完葡萄乾後的麵團桿平後再捲起(來回2次)
Step5.放入12兩吐司模做後發
(記得把收口朝下，我是後發完才發現，出爐才會這麼醜= =)
Step6.後發約1個小時，8-9分滿
烤箱預熱220度，烤40分
出爐
這次的吐司，真的是超好吃的
超綿密也不會乾乾的
整個是大成功
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