☃『烘焙』全麥鮮奶吐司☃
毒澱粉風婆讓人心荒荒，但是還是要動手作
小潔家有一台威寶麵包機
但是用他做了幾次麵包後
我就放棄了>”<
因為因為，做出來的麵包到了隔天都會像石頭一樣硬
然後好乾，所以這次挑戰自已動手作
食譜來自Carol，但是我有動了點配方
連步驟都有偷吃步一下
材料：
1.高筋麵粉———————————–170g
2.全麥麵粉———————————–170g
3.雞蛋——————————————-1顆
4.鮮奶——————————————160cc
5.酵母粉—————————————-3/4茶匙
6.12兩吐司模———————————1個
7.細砂糖—————————————-1茶匙
8.鹽———————————————-3/4茶匙
9.橄欖油—————————————-30cc
step1.把蛋打入蛋盆
step2.把高筋麵粉跟全麥麵粉過篩加入
step3.倒入橄欖油、鹽、細砂糖、酵母粉
step4.把鮮奶加入，這裡要先留點鮮奶後加
留一點點就好了，是要視麵團的黏度加入的
很黏就要加點粉，以不黏手為主
通通混好的麵團會像這樣
step5.揉麵團(約10來分鐘)
抓住麵團一角往桌上摔去，再折疊
重覆個200次吧，反正我約揉了10來分
step6.直到麵團可以撐開成薄膜
step8.把揉好的麵團收成一球，球的開口朝下，放入蛋盆
step9.噴點水後，蓋上溼布，等待發酵，第一次約發1個小時，
直到麵團成2倍大即可
step10.把麵團1分為二，再蓋上溼布休息約20分鐘
step11.臨時想要加入葡萄乾，所以先切丁
step12.20分鐘後，把麵團桿開，舖上葡萄乾，再捲起來
step13.捲好後，開口向下，兩個麵團隔點距離，放入吐司模
step13.一樣噴點水蓋上溼布再發，約1小時，至八九分滿
發酵好約如下圖
烤箱預熱：170度，因為我的是不帶蓋吐司，所以170度即可
烘烤時間：40分鐘
出爐後顏色超美的XDD
記得放涼再脫膜，我這次晚上做，快七點動工，11點多才出爐
我直接放到隔天一早才脫膜、切開
切開後是這樣
我要證實，還蠻好吃的XDD
重點是
隔天不會變硬
這傢伙超愛吃吐司跟麵包的
所以老娘只能拼了命做了XDD
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