『食譜』漂亮也簡單擺盤的宴客菜-鮮蝦粉絲煲

鮮蝦粉絲煲這道菜是很適合當年菜

也好上相的一道,

但其實並不難,而且很簡單。大家可以試試

材料

1.蝦子……………8-10隻

2.粉絲……………3份

3.洋蔥…………半顆

4.滴雞精………….1包

5.蒜頭———2顆

6.蔥——–2根

7.醬油………….少許

8.豪油———1匙

9.糖——–少許

10.水………….300cc

(我用1湯匙,大約15g)

 

蝦子開背去腸泥,剪去蝦鬚

開背後的蝦子也比較好熟透跟吸汁

更容易入味

 

 

step1.鍋子熱鍋後乾煎蝦子,至兩面紅(約7分熟)

 

step2.將蝦子夾起備用後倒入蒜油

 

 

step3.再放入洋蔥、薑、蒜、蔥白先行翻炒2分鐘

洋蔥的大小看家人的喜好,如果孩子不愛吃洋蔥會挑,

可以用切碎機切碎點

 

step4.加入滴雞精拌炒溶解

 

step5.加入1匙蠔油

 

step6.加入300cc清水

我習慣把料炒完下粉絲前,有滿滿的湯汁

粉絲的吸湯汁能力真的一流

 

step7.加入浸泡好的粉絲

有孩子要吃的話,我習慣會再粉絲下鍋前

先拿剪刀剪個3-4段,上桌後也好夾

 

step8.將step2夾子的蝦子再次排進鍋內,然後煮至湯汁微收

 

step9。灑上蔥綠,就可以上桌了

 

 

這樣上桌超美的,

但其實也不難。當然如果家裡習慣口味重點

素蠔油可以多加點

因為下了滴雞精,我就省掉了醬油了。

 

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