『幼兒版』香噴噴-古早味油飯

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古早味油飯是莊先生很喜歡的一道,

只是因為礙在孩子都沒有去煮,這次試了一下

然後調整了一下米的比例,讓孩子吃起來壓力小一點

就跟麻油雞飯一樣,其實調一下比例,可以更適合孩子

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材料

1.紅蔥頭……………3顆

2.香菇……………6-7朵

3.乾蝦米…………1小把

4.肉絲………….少許

5.長糯米———1杯

6.白米——–1杯

7.黑麻油………….1匙

8.糖———1匙

9.醬油——–2匙

10.水………….3匙

(我用1湯匙,大約15g)

 

因為孩子愛吃香菇,因此香菇量就高

小潔的煮法是把糯米跟白米先行煮熟

再把醬料拌一起,再煮一次,

這樣可以控制一下油飯的『溼度』

1杯圓糯米+1杯白米+1.3杯的水量

外鍋半杯水先煮過一次

飯在煮的同時剛好炒料

 

step1.鍋子熱鍋後用一滴點酪梨油將紅蔥頭&蝦米先行下鍋煸吵出香氣

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step2.將先行抓醃過的肉絲下鍋拌炒至5分鐘

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step3.再加入紅糖拌炒

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step4.加入香菇跟一半的水煨煮

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step5.加入醬油跟剩下的人煮至半收汁

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step6.加入黑麻油拌炒後關火起鍋

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將起鍋後的醬料跟糯米飯拌勻後,再進電鍋蒸煮10分鐘即可

記得加點香菜,更是香氣滿溢

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延伸閱讀:

『幼兒食譜』嬰兒進階幼兒一鍋到底簡易燉飯、軟飯懶人包10道

 

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