『幼兒料理』一鍋到底-孩子的最愛●豐富的馬鈴薯燉肉●

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爸媽有米酒為基底的紅燒牛腩,

那小孩也要有呀。最好就是馬鈴薯燉肉

只是小潔家的馬鈴薯燉肉都會為了孩子而客製

會加了些專屬自家孩子愛的東西一起。這樣的一鍋

孩子可以吃2天,很誇張吧。就是下飯的料理

 

 

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材料

1.五花肉、三層肉……………….少許

2.洋蔥……………半顆

3.紅蘿蔔…………..1小根

4.馬鈴薯………….1根

5.香菇———少許

6.蒜片、薑——–各2-3顆(片)

7.海帶—————-少許(可省)

8.蔥—————–2根

9.四季豆—————–少許(可省)

10.薄鹽醬油—————–1匙

11.蜂蜜———————-1木棒

肉的部份可以挑自已喜歡的,家裡剛好囤了點小三層肉

切得比較小,而且也帶點油脂

要用五花肉片或三層肉片也可以

基本上食材的處理我以妮妮為主,所以切一般大

小子要吃的時候會再用食物剪剪一下 

孩子的牙齒咬東西能力其實比想像中的好

 

 

 

1.將三層肉的部份先行川燙去血腥

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2.取鍋子將洋蔥、蒜、薑先行煸炒約5分鐘

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洋蔥可以讓整體甜味提昇,個人覺得不要錯過了XDD

 

3.加入燙好的肉翻炒至金黃再加入醬油、蜂蜜炒至變色

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4.加入蔥、馬鈴薯跟紅蘿蔔加蓋燉煮20分

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上蓋前其實就沒什麼水了

不過因為根莖類本身會出水所以沒關係的。

(大人版有會出水的白羅蔔、小人版有會出水的牛蕃茄跟馬鈴薯)

 

 

5.放入海帶、香菇再上蓋燉煮30分

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如果上蓋前發現水份真的比較乾,可以倒個半杯-1杯的水

食材是影響水份的關鍵。所以要看一下食材適時加水

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起鍋前放入川燙過四季豆,悶個5分鐘即可

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煮這類食材我通常會『蔬菜』做加份

除了可以均衡外,就是顏色也美麗,然後也會好吃不單調

正統的馬鈴薯燉肉其實還會加酒跟水,只是孩子版的可以單純些

連醬油都可以少少少。糖也可以用蜂蜜取代

一樣可以好吃又下飯呀,有一隻在旁邊喊餓餓。真的都會漏拍照

最後還是只剩大鍋照了。

 

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