『幼兒食譜』懶人媽媽們的一鍋到底,蒸的、煮的、悶的,是軟飯、炒飯、燉飯11道懶人包

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上篇整理燉飯、軟飯甚至炊飯已經好一陣子的事了,

剛好最近晚餐幾乎都這樣搞,所以就來寫出下集

一樣,各個圖文下次補嘿XDD

基底一樣可以是水、高湯跟孩子大些也可以用滴雞精

高湯的部份在分裝的時候其實可以做一下分類,

例如這份的份量適合煮燉飯、軟飯(容量較少)

例如這份適合煮粥(水量較多)

這樣每天現煮的時候可以依照想給的做不同選擇的退冰

『嬰幼兒食譜』高湯+冬天小補湯大全共21道

『8M』小子的高湯人生就此展開(內含6道高湯食譜懶人包)

『幼兒食譜』嬰兒進階幼兒一鍋到底簡易燉飯、軟飯懶人包10道

正常的燉飯水比大約都是1:1.3左右

但這裡因為是孩子吃的,所以水比大約可以抓在1:1.5-1.8左右

未滿一歲的孩子,鮮奶請換成泡開的配方奶

1.雞油百菇香飯

材料

1.雞油—————————-少許

2.杏鮑菇切丁————————–少許

3.蘑菇切丁—————————-1朵

4.香菇切丁—————————-2小朵

5.白米跟水比例————————1:1.3-1.5

6.雞胸肉———————————少許

Step1.將雞胸肉蒸熟撕絲,

Step2.取平底鍋熱鍋將雞油跟菇類先行拌炒後,

Step3.再加入白米以中小火炒到泛黃,再加入水或高湯,煮至滾

Step4.煮滾期間記得要拌炒,才不會變鍋巴喔

Step5.煮滾後,轉小火悶煮約15分鐘即可

2.乳酪蕃茄玉米坎飯(電鍋、電子鍋)

材料
1.生鮮乳酪——————————少許
2.小顆牛蕃茄—————————–1顆
3.玉米粒———————————-少許
4.高麗菜———————————3-4片
5.彩椒———————————-1/4顆
6.白米———————————半杯
7.(高湯)(水)———————-50cc

step1.玉米去膜脫粒洗淨備用,

step2.高麗菜切細、牛蕃茄、彩椒切丁備用

step3.將洗淨泡過的白米放入小鍋或容器內將乳酪先行拌入白米

step4.倒入半杯水、玉米、蕃茄、蔬菜舖在白米上層層堆疊

step5.將未解凍的滴雞精或高湯放入肉跟蔬菜上層。

step6.外鍋放入一杯水,按下電鍋,待起鍋再悶5分鐘即可

詳細圖文:→←

3.香菇芋頭軟飯(電鍋、電子鍋)

材料
1.香菇———————————–1朵
2.芋頭———————————1/6顆
3.絞肉———————————-少許
4.白米———————————半杯
5.白米跟水比例————————1:1.3-1.5

step1.將芋頭去皮刨絲、香菇切小丁、備用

step2.將所有材料放入鍋內依序(食材、白米、高湯或水)

step3.外鍋放入一杯水,按下電鍋,待起鍋再悶5分鐘即可

step4.用電子鍋者用一般煮飯煮法即可

 

4.干貝豆豆蝦仁坎飯(電子鍋、電鍋)

材料
1.小干貝———————————–2-3顆
2.蝦仁———————————少許
3.紅蘿蔔———————————-1/3
4.豌豆————————————少許

4.白米跟水(高湯)比———1:3

step1.將干貝切絲或切丁,蝦仁對切、紅蘿蔔切丁、豌豆洗淨備用

step2.將所有材料放入鍋內依序(食材、白米、高湯)

step3.外鍋放入一杯水,按下電鍋,待起鍋再悶5分鐘即可

step4.用電子鍋者用一般煮飯煮法即可

5.紅藜彩椒菇菇雞絲軟飯(電鍋、電子鍋)

材料

1.紅藜米—————————-少許

2.彩椒————————-1/4個

3.杏鮑菇切丁————————–少許

4.蘑菇切丁—————————-1朵

5.香菇切丁—————————-2小朵

6.雞胸肉————————–少許

7.白米跟水比例————————1:1:5-1.8

Step1.將雞胸肉先行蒸熟撕絲

step2.將所有材料放入鍋內依序(食材、白米、高湯)

step3.外鍋放入一杯水,按下電鍋,待起鍋再悶5分鐘即可

step4.用電子鍋者用一般煮飯煮法即可

6.幼兒麻油雞炊飯(電鍋、電子鍋)

材料

1.麻油—————————-1/2許

2.雞胸肉丁————————-少許

3.薑片————————–少許

4.香菇—————————-1朵切丁

6.白米跟水比例————————1:1:5-1.8

Step1.將雞胸切小丁

step2.將所有材料放入鍋內依序(食材、白米、水放入)薑片舖在最上方

step3.外鍋放入一杯水,按下電鍋,待起鍋再悶5分鐘即可

step4.用電子鍋者用一般煮飯煮法即可

step5.起鍋後把薑片拿掉再給孩子吃即可

 

7.虱目魚南瓜蓋飯

材料

1.無剌虱目魚肚————————–半尾

2.南瓜——————————–少許

3.蘑菇切丁—————————-1朵

4.高麗菜——————————–1片

5.白米跟水比例————————1:1.5-1.8

6.薑絲——————————–少許

Step1.將南瓜、蘑菇、高麗菜切丁切小備用,將虱目魚肚切片備用

step2.將所有材料放入鍋內依序(食材、白米、高湯),魚片放最上層

step3.在魚片上舖上薑絲

step4.外鍋放入一杯水,按下電鍋,待起鍋再悶5分鐘即可

step5.用電子鍋者用一般煮飯煮法即可,起鍋後拿掉薑絲

8.竹筍海鮮軟飯

材料
1.竹筍———————————1小塊
2.毛豆———————————少許
3.芹菜———————————-少許
4.香菇———————————1朵.
5.蒜味橄欖油———————————-少許
6.白米跟水(高湯或滴雞精)比———1:3

Step1.以蒜味橄欖油將竹筍、毛豆、香菇先行拌炒

Step2.再加入白米以中火炒到泛黃,再加入水或高湯,煮至滾

Step3.煮滾期間記得要拌炒,才不會變鍋巴喔

Step4.煮滾後,轉小火悶煮約15分鐘即可,起鍋前灑上芹菜拌炒關火

 

9.彩色鮮魚蒸飯

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材料

1.玉米筍—————————-1隻

2.甜豆——————————–少許

3.杏鮑菇—————————-少許

4.荷蘭豆——————————-2片

5.鮮魚片—————————-1片

6.白米跟水比例————————1:1.5-1.8

step1.將食材切丁備用,取容器洗淨

step2.將所有材料放入鍋內依序(白米、食材、高湯或水)

step3.外鍋放入一杯水,按下電鍋,待起鍋再悶5分鐘即可

step4.用電子鍋者用一般煮飯煮法即可

10.豆腐燴雞油拌飯

材料

1.雞油——————————–少許

2.香菇、紅蘿蔔、絞肉————-少許

3.豆腐——————————-1/4塊 (切小塊)

4.白米跟水比例————————1:1.5-1.8

Step1.以蒜味橄欖油將絞肉、紅蘿蔔、香菇先行拌炒

Step2.再加入白米以中火炒到泛黃,再加入豆腐腐,再加入水或高湯,煮至滾

Step3.煮滾期間記得要拌炒,才不會變鍋巴喔

Step4.煮滾後,轉小火悶煮約15分鐘即可

11.簡易鮮蒸蛋飯

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材料

1.蛋———————————-1顆

2.紅蘿蔔、玉米粒、魚片————-少許

4.白米跟水比例————————1:2 .2-1.2.5

Step1.將魚片、香菇、紅蘿蔔、絞肉先行切丁備用

Step2.將米洗近後,倒入先行打散的蛋後,舖上其他食材,

Step3.最後放入電鍋中,外鍋半水待跳起後悶5分鐘後即可

(因為有蛋,內外鍋的水都要加些,米才容易熟唷)

其實燉飯的食材很好隨便加

小潔常常以清冰箱為主軸XDD

冰箱有什麼就亂變一下,對孩子來說挺新鮮的

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