『嬰幼兒食譜』不需調味卻適合全家大小-絲瓜蛤蠣麵

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大家應該很少看小潔分享絲瓜料理

那是因為小潔自已不吃絲瓜(好吧。我自已是個極度挑食者)

但是為了不讓孩子有跟著我相同的狀況。

我幾乎不會在他們面前表現我有什麼不吃或刻意挑食的狀況

所以基本上我不吃的東西我也會煮。因為小潔有個不挑食又很捧場的老公

所以絲瓜蛤蠣麵線是我覺得很簡單也很好吃的一道,完全可以不調味就很好吃

 

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材料

 

1.蛤蠣………………15顆左右

2.絲瓜……………..1條

3.杏鮑菇……………1朵

4.柴魚片……………少許

5.蒜……………少許 

6.薑……………少許

 

 

家裡剛好沒有麵線。所以我就用麵條

孩子要吃的小潔會建議用低納的麵線或是事先燙過

 

 

1.將鍋熱鍋後倒入少許蒜味橄欖油

 

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建議用大炒鍋或是可小炒可煮的深鍋。

這樣才不會一直換鍋

 

 

2.轉中小火後先下薑絲跟蒜

 

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3.將絲瓜與杏鮑菇下鍋,小炒約5分鐘後加入1碗水

 

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4.蓋上鍋蓋後去悶煮約10鐘(中小火)

 

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5.取另一鍋將麵條燙至7-8分熟

 

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不將麵線直接下鍋是因為煮麵線需要大量水

會淡掉絲瓜跟蛤蠣所帶來的鮮甜

也不要直接煮到全熟。讓麵在7-8分熟的時候撈起

下到絲瓜湯汁內才能讓麵線吸收到湯的鮮甜

 

 

 

6.將麵條撈起後下至絲瓜鍋

 

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因為絲瓜本身會出水。再加上鑄鐵鍋可以無水料理,所以

當下麵後其實湯汁已經並我加了半碗水後的還多了 

 

 

7.放入蛤蠣以及柴魚片,再上蓋煮5分鐘即可

 

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起鍋

 

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雖然不吃絲瓜,但我還是有試一下湯頭

是十分濃郁的。完全就是蛤蠣的鮮、絲瓜的甜再加上柴魚的海

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家裡的三個通通吃光光

我還記得最近煮這個的同時,剛好前一天有一樣食物沒吃完

所以媽媽很『自然而然』的就吃掉前一天沒吃完的食物

把新鮮的留給孩子(眨眼)

 

 

 

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