『幼兒食譜』飩餛皮變身南瓜蔬菜雞肉捲
這是突發奇想的一道菜
所以把小子拿來當白老鼠了，
但其實味道頗好的，而且我試了三種粉類
今天分享的帶點Q度，我最為喜歡
之前家裡剛好有南瓜跟地瓜，一直想把兩者作結合
所以才生出簡單卻不單純的手指食物
材料
1.南瓜………………少許
2.高麗菜……………..2-3片
3.香菇…………….2-3朵
4.雞肉丁…………..少許
5.大餛飩皮………….10片
6.雞蛋………….1顆
南瓜要先蒸熟唷
1.將南瓜、高麗菜、雞肉丁、香菇先用切碎器攪拌後倒入盆內
2.加入雞蛋後攪拌均勻(有點綢，不會水水的)
3.拿出一張大餛飩皮平舖工作台上
4.用刮刀抹上少許南瓜雞肉餡，並捲起
抹在餛飩皮下方1/3處，並左右各留1cm左右
將下方皮方上方先捲上(先半蓋雞肉泥即可，不需用力壓餡)
再將兩邊往內折
最後再捲起，如上
5.取平底鍋，熱鍋後加入點酪梨油
6.將油用油刷刷開
7.將雞內捲放入鍋內乾煎
兩面金黃後，即可起鍋
起鍋出爐
因為有南瓜或雞蛋，所以雞肉餡是很緊實的
並不會邊吃邊掉餡，切開面看得出來很營養呀XDD
這也很適合孩子當早餐用
一餐吃個4-5個還是會就很剛好
多出來的，捲起來後，就放入樂扣裡
蓋起來冰冷凍，隔天要吃再拿出來煎就可以了。
十分方便
延伸閱讀
『嬰幼兒食譜』寶寶學吃飯的開端-手指食物懶人包10道(→連結請點←)
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