『幼兒食譜』煎赤赤的黃金煎餅
這是突發奇想的一道菜
所以把小子拿來當白老鼠了，
但其實味道頗好的，而且我試了三種粉類
今天分享的帶點Q度，我最為喜歡
之前家裡剛好有南瓜跟地瓜，一直想把兩者作結合
所以才生出簡單卻不單純的手指食物
材料
1.南瓜泥……………….70g
2.地瓜泥……………..70g
3.在來米粉…………….120g
(打泥的時候都帶點水份，所以不是很乾的泥唷)
1.將地瓜、南瓜蒸熟打泥各取70g
2.將在來米粉分3次加入瓜泥中
3.混合成帶點溼黏的麵團，並蓋上保鮮膜放入冰箱，鬆馳30分鐘
4.鬆弛好的麵團拿出來分小塊去塑成餅狀
因為是在來米粉，有很重的保水性，
所以整個麵團帶有黏卻無法完成塑型
可以直接搓圓、壓扁後再入鍋
5.取平底鍋，熱鍋後加入點酪梨油
6.將油用油刷刷開
7.將雙瓜餅放入平底鍋內雙面煎過
兩面金黃後，即可起鍋
起鍋出爐
由於我壓的厚度很適中
所以總共可以煎個15片左右
我一邊煎，小子一邊吃
這樣簡單的一餐，很特別
也可以換一下口味。
剛好可以當手指食物
如果喜歡乾一點的可以使用麵粉，口感不太一樣唷
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