『幼兒食譜』冬天溫暖我心的湯品15道懶人包

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冬天默默的到來了,煲個溫暖的湯品

或是來鍋熱乎乎的濃湯

應該是最溫暖家人跟孩子的

這裡一樣是以孩子為主,所以調味上十分清淡

也不會出現像剝皮辣椒雞之類的湯品

大多數都是適合全家大家,但又有點熬補意圖的

前11道是清湯、鮮湯類,後4道是濃湯類

 

1.枸杞山藥排骨湯

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1.豬小排———————-3-4塊

2.薑片—————————6-7片

3.山藥—————————–1小節

4.枸杞————————-1小把

Step1.先將排骨川燙去血腥

Step2.取一鍋子裝取適量的水

Step3.先放入薑片後,再將山藥及排骨一同放入熬煮

Step4.滾過2輪後,關火再將枸杞加入即可

詳細圖文:→『廚房』感冒去寒的好幫手-養生去寒山藥枸杞排骨

 

 

2.蒜香香菇烏骨雞湯

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1.蒜頭—————————-6-7顆

2.泡軟香菇—————————-4-5朵

3.烏骨雞腿—————————–半隻或1隻

Step1.將烏骨雞腿先行川燙去血腥

Step2.取一適當鍋子,加入約七分滿的水量,將所有食材丟入熬煮

Step3.加入適當調味,熬煮至雞肉軟爛,即可(會十分入味)

詳細圖文:待補 

 

 

3.四神豬肚湯(電鍋版)

1.洗淨的豬肚—————————-半顆或1顆(切片)

2.四神中藥—————————–1包

Step1.將中藥跟豬肚放入鍋內,水加至八分滿。

Step2.放入電鍋,外鍋1杯水,按下,待跳起(重覆3次)

Step3.起鍋後加點米酒去腥。即可

此湯品適合1歲以後的孩子,洗淨的豬肚通常是川燙過

也去過血腥了。這道湯品個人覺得電鍋會比較好喝XDD

但到入味也最花時間

 

 

4.蓮藕排骨湯

1.蓮藕—————————1節

2.豬小排—————————–3-4塊

3.薑片—————————-2-3片

4.米酒—————————少許

Step1.將排骨川燙去血水

Step2.取一適當鍋子,加入約七分滿的水量,將排骨加入煮到冒泡

Step3.再將薑片、蓮藕片放入煮滾5分鐘,即可

Step4.起鍋前再滴兩滴米酒即可

 

 

5.蒜香蛤蠣雞

1.蒜頭—————————-12-15顆

2.雞腿肉—————————1隻切塊

3.薑片—————————少許

Step1.將蘋果、洋蔥紅蘿蔔、玉米切片切絲

Step2.將賓仔骨先行燙至7分熟,去掉血腥渣

Step3.取一小鍋將所有食材通通丟入,加蓋後移至電鍋內,加水淹過食材

Step4.電鍋外放一杯水按下,待跳起後,重覆此步驟共3次,即可

 

6.冬筍雞湯

1.冬筍—————————1隻

2.雞艱肉—————————1隻切塊

Step1.雞腿肉川燙去血水

Step2.取一適當鍋子,加入約七分滿的水量,將所有食材丟入熬煮

Step3.滾過2輪後的雞湯最好喝

 

 

 

7.蕃茄海鮮湯 

1.牛蕃茄—————————2顆 

2.蛤蠣—————————4-5顆

3.蝦子————————–3-4隻

4.洋蔥—————————-半顆

Step1.將蕃茄切小、洋蔥切絲,先行微炒過

Step2.取一適當鍋子,水加至7分滿,將step1的食材加入,並加入蝦子

Step3.煮至滾後再加入蛤蠣,再滾開5分鐘即可

 

8.牛蒡蛤蠣燉雞湯

1.牛蒡—————————1支

2.雞腿肉—————————1隻切塊

3.蛤蠣————————–1小碗

4.薑片—————————–4-5片

Step1.將切塊雞腿先行川燙去血腥,牛蒡去皮切片

Step2.取1鍋子放入半鍋水先加入牛蒡煮10-15分後再加入雞腿塊煮20分鐘

Step3.等雞腿肉逐漸軟爛後,最後放入蛤蠣調味後煮開即可

 

9.鮮魚豆腐味噌湯

1.有機味噌—————————2大匙 

2.鮭魚—————————1小塊去皮切小塊

3.湯豆腐————————–半盒

4.蔥花—————————–1小把

Step1.取一適當鍋子,加入約七分滿的水量,將鮭魚先行丟入熬煮

Step2.再加入切小塊的豆腐及味噌煮至滾

Step3.起鍋前再加入蔥花即可

 

10.雙蘿蔔雞湯

1.白蘿蔔—————————半根 

2.紅蘿蔔—————————半根 

3.大雞腿————————–半隻切塊

4.芹菜茉————————–少許

Step1.將雞腿肉切塊川燙去血水,紅白蘿蔔都小塊

Step2.取一適當鍋子,加入約七分滿的水量,將蘿蔔先丟入熬煮15分鐘

Step3.再加入雞腿肉熬煮20分鐘,關火前2分鐘丟入芹菜茉即可

 

11.枸杞虱目魚湯(電鍋版)

1.虱目魚骨—————————2-3塊

2.虱目魚肚—————————1塊切塊

3.枸杞————————–1小把

4.蒜頭切片—————————-4-5顆

Step1.將虱目魚骨先行川燙去血水

Step2.將去血水後的虱目魚骨跟蒜片先丟入鍋內,放入電鍋,外鍋1杯水先熬煮1次

Step3.再加入魚肚跟枸杞煮第二次。外鍋一樣一杯水

Step4.待跳起後即可

 

 

12.玉米濃湯

 

1.新鮮玉米粒———————-3根(取玉滿)

2.馬鈴薯—————————2小顆

3.鮮奶————————–100cc

4.滴雞精(100cc)+水————————1000cc

Step1.將馬鈴薯去皮切小塊與玉米粒先進電鍋蒸熟

Step2.取一半的玉米粒跟馬鈴薯用果汁機加入鮮奶跟水打成稠狀備用

Step3.取一適當的鍋子,將step2的玉米馬鈴薯牛奶濃湯倒入,也加入滴雞精,放至爐上小火熬煮

Step4.煮滾後再加入剩下的玉米粒即可關火,最後灑上點黑胡椒即可

 

13.南瓜濃湯

1.南瓜—————————1顆 

2.鮮奶—————————200cc

3.滴雞精————————–200cc

4.水—————————–1000cc

Step1.將南瓜去皮去粹切小塊蒸熟

Step2.將蒸熟的南瓜加入鮮奶跟水一起入果汁機打成濃稠狀 

Step3.將滴雞精放入鍋內,再倒入南瓜濃湯,煮滾即可

 

 

14.百菇濃湯

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1.絞肉—————————1小球

2.蘑菇、香菇、杏鮑菇———-少許(依寶寶年紀做分切)

3.蛤蠣—————————6-7顆

4.韓媽咪滴雞精—————–1包

5.起士————————–3片

6.酪梨油————————少許

7.鮮奶————————–200cc

8.洋蔥————————–切絲半顆

Step1.冷鍋冷油將酪梨油先下鍋伴炒洋蔥、菇類

Step2.再加入絞肉拌炒一分鐘後,加入滴雞精讓其融化

Step3.加入蛤蠣跟起士片後,最後再加入鮮奶煮滾即可

圖文詳解:→『幼兒食譜』不加一滴水、也不需粉類的營養百菇濃湯

 

15.馬鈴薯海鮮濃湯

1.馬鈴薯—————————1顆切小塊

2.洋蔥—————————半顆切絲

3.蝦仁————————–100g

4.蛤蠣—————————-約10個

5.蒜頭—————————-3-4顆切茉

6.滴雞精或高湯—————–200cc

7.大干貝————————2顆切小塊

Step1.冷鍋冷油用酪梨油先行炒香洋蔥以及馬鈴薯、蒜頭

Step2.將500cc的水倒入煮滾後,一起進果汁機打成濃狀

Step3.取一鍋,倒入剩下的500cc水以及滴雞精,並將蝦仁、干貝先行煮滾

Step4.再倒入step2的濃湯後以及蛤蠣,煮至蛤蠣全開即可

 

 

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