『小秘訣』全職媽媽、職業媽媽也能快速上菜之小秘訣

未命名  

這篇文章存檔很久了,一直沒有時間打完

今天來分享一下,之前一直有人問我說,怎麼一打二還有時間這樣上菜

孩子不黏嗎?不,其實孩子一直很黏,只是小潔把鎖碎的事分開成很多等份

所以分享給大家,不管是全職媽媽、職業媽媽都可以快速上菜

其實我想有在下廚的媽媽都知道,煮飯並不耗時間,備菜才是耗時間

常常如果開火後半小時可以完成4菜一湯,

那通常,備菜有時候可以備上1個小時~2個小時

從主菜到配菜甚至到香料等等都是如此。‧

所以今天來分享一下我的小秘訣,其實有時候老公在的時候把這些做完

這樣平日孩子睡的時候還能抽空陪著睡一下才不會這麼累

 

tips1.絞肉桿平在冷凍,解凍時快又方便   

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冰箱裡我也習慣會放點絞肉

但是可能會分很多餐,對我來說絞肉通常都是配角的角色

為了好每餐拿取適量又能好解凍

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從市場回來後,我會把他桿薄些

好每次拿的時候就算是冷凍狀態

也會很好折斷部份,解凍速度也快。

 

tips2.蔥花定時切補,平時只要一把抓(善用保鮮密封盒)

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蔥花的部份我會用樂扣分裝

因為樂扣設計的關係,我通常會備上1週的量,其實還蠻保鮮的

 

tips3.蒜頭先脫光或是拍成碎粒(泥)冷凍備用

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蒜頭可以分兩種,一種炒菜用的,我會先切細碎

一種是脫光衣服備用。就算突然要整顆也不會不好處理

而且脫光冷凍保存期限還可以更久,不容易發芽

 

tips4.蔬菜切好洗好保鮮可更久

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葉菜類也是,我大多數會先洗一洗

然後分切裝盒,微微晾乾後(帶點水珠沒關係)

如果一把青菜可以分兩餐,也很好抓取

我試過,好的保鮮盒是真的很保鮮

放上1週都是OK的,而且會比菜買回來直接連同袋子丟進冰箱的方式還保鮮

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在葉菜所有都切好分好洗好的狀態下

就算小子的副食品每天現煮

都會變得很EASY跟快速

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我會一週熬一次高湯,通通分裝好

冷凍一包包的,然後白天小子睡回籠覺的時候

我再把處材用切碎機處理一下,約5分鐘,然後再用電鍋或瓦斯爐煮

看是要煮粥還是煮米型麵都可

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結論是把一些食材先利用假日或是老公在家的夜晚

先處理起來分盒,真的easy許多

至於我看很多人用保鮮盒食材會枯掉

我到目前都是用樂扣跟康寧,好像還蠻耐放的

上次綠花椰菜處理好剩下三朵要給小子煮粥

然後放到忘記,就放了1週多,打開還是綠色的

相較之下如果直接連袋子放進冰箱,有時候3天就開始泛黃了

小潔每次都用折扣的時候,狂買這種保鮮盒,

家裡大大小小大概有近20個,但真的還蠻好用的

大部份我都會挑耐高溫的,還可以直接進電鍋

 

  

 

 

 

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