『幼兒版食譜』軟綿綿的寶寶版起士蛋糕

DSC01203

 

家裡有個愛吃起士蛋糕的小人們嗎?這大概是生完叡叡後的第一次點心時間

結果果然出了大包,用了起士蛋糕的水浴烤法

卻忘了在固定底膜上抹油跟放烘焙紙。後來脫完膜完全不成蛋糕樣

只好拿這張照片亮相了XDD

水浴烤法是跟烤布丁一樣,在烤盤上放約1公分溫熱水後

將蛋糕置入中間隔水烤,烤出來的起士蛋糕會有軟綿綿的布丁感(笑)

所以如果用分離膜的,記得底部分離的外圍要包上兩層鍚柏紙

才不會讓烤盤的水跑入蛋液內。

DSC01172

材料

1.低筋麵粉——————————-70g

2.蛋————————————–6顆

3.糖————————————-30g

4.鮮奶———————————-80g

5.無鹽奶油(先行溶解)—————-50g

6.起士片—-—————————2片

7.蜂蜜—-—————————–10cc

 

Step1.拿5顆蛋先將蛋白、蛋黃分開

DSC01175 DSC01177

Step2.將奶油倒入容器

DSC01179

Step3.趁奶油還熱的時候把起士片切丁放入一同溶解

                 再加入蜂蜜牛奶

DSC01180

 也可以將2跟3一起直接溶解完再加入

 

 

 

Step4.將麵粉過篩後加入攪拌

 

DSC01185  

Step5.將剩下的1顆全蛋加入攪拌均勻

DSC01186

Step6.把step1分離好的5顆蛋黃全數加入攪拌均勻變成蛋黃糊

DSC01187 DSC01189

Step7.將蛋白倒入蛋盆,並加入細砂糖

DSC01190 DSC01192

 

Step8.將蛋白打成中性發泡

DSC01196

攪拌器拿起時能有個美麗勾勾即可

 

Step9.將烤盤裝約1公分的水一同預熱190度

DSC01198

Step10.將蛋白糊用刮刀挖取1/3進蛋黃糊攪拌均勻

DSC01199

攪拌時避免太過用力。把發泡都給破壞了

輕輕用刮刀拌勻即可

 

 

Step11.將step10攪拌後的蛋黃糊全數加入剩下的2/3蛋白糊中

DSC01200

 

 

Step12.將攪拌均勻的麵糊全數裝入蛋糕模中

DSC01202

放入模型後記得用刮刀抹平,並輕摔一下讓空氣跑出後

再放入預熱的烤箱

如果用固定底模的需要放一下烘焙紙在蛋糕內部

又或是直接在蛋糕膜內部輕輕刷下少許油,才不會無法脫模

若是用分離膜者。因為此烤法為水浴烤法,為免烤盤水影響蛋糕糊

可以使用鍚柏紙將底部份離的部份包個兩層即可

 

烤箱溫度:烤盤1公分水預熱190度,烤25分鐘。

              再以100度上火烤25分

 

出爐

DSC01203  

完成後可以筷子往周圍插入,筷子上不黏即可

小潔這次就是忘了抹油也忘了放烘焙紙而且還用了固定底膜XDD

脫膜後成品慘不忍睹XDD

 

延伸閱讀:

『5M-2Y』寶寶版零食點心、麵包36道大整理(2/4更新)

『嬰幼兒食譜』寶寶版10道簡易蛋糕、鬆餅懶人包

 

 

 

 

想參與小潔一家的即時訊息及團購第一手消息嗎?

記得按讚加入粉絲團

最近有不少人反應,都沒有看到粉絲團動態

所以會漏掉抽獎活動跟團購訊息

大家按讚後記得勾選『接受通知』。

10639560_735311989898345_7953698019207829249_n  

 

最近有不少人反應,都沒有看到粉絲團動態

所以會漏掉抽獎活動跟團購訊息

大家按讚後記得勾選『搶先看』。

998877

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *