『嬰幼兒食譜』給孩子換換不一樣的15道特殊主食

未命名  

繼上次的15道粥品,總要來點不一樣的,當媽的應該會很常遇到孩子吃同樣的東西吃得很膩

所以,嘿嘿,今天來15道特殊主食,其實本來只想寫10道,然後寫著寫著又到了15道了

一樣有的出現過,有的沒有。可是我有特意只整理比較簡單而且做起來比較快的,通常不會太複雜

 

1.南瓜碗粿

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材料
1.在來米粉—————————–2碗(我只取八分滿)
2.滾水———————————–2碗(我家是用煮水壺煮水,所以我是先量好兩碗再下去煮滾)
3.南瓜———————————–半顆去皮

step1.南瓜先用電鍋蒸熟打成泥加點水(約2碗量)

step2.量好2碗八分滿的在來米粉倒入蛋盆

step3.分批慢慢將滾水加入,一邊加一邊攪拌。不是很好攪拌,所以不要心急

step4.倒入南瓜泥,繼續一樣邊加邊攪拌

step5.倒入容器分裝(用玻璃碗就可以了)

step6.最後放進電鍋蒸(大約1-2杯水就可以了)

step7.蒸完後需要放涼才會凝固

詳細圖文:→〃連結請點〃←

 

2.嬰幼兒餛飩

材料
1.洋蔥———————————–半顆
2.玉米粒———————————1罐
3.紅蘿蔔———————————-2根
4.豬絞肉———————————1盒
4.餛飩皮———————————1包

食材可以任意加取捨

step1.食材通通打成泥,或剪碎

step2.分批加入攪拌並把湯汁擠出倒掉

step3.蓋上保鮮膜放入冷藏約半天,讓食材湯汁出來,倒掉(太溼不好包)

step4.開始包餛飩,包完後冷凍

step5.要煮的時候再取出即可,可下麵也可以單吃

詳細圖文:→連結請點

 

 

3.羅蔔糕

 

材料
1.在來米粉—————————–270ml
2.熱水———————————–600mL
3.開水———————————–600ml
4.白蘿蔔——————————–小小2顆約500g

step1.將白蘿蔔刨成絲,與加入滾沸熱水中

step2.將在來米粉+開水混合攪拌均勻

step3.粉漿倒入step1熱水蘿蔔裡

step4.將step3粉漿倒入倒入小鍋,

step5.將小鍋放入電鍋用隔水或蒸龍蒸約1小時,直至蘿蔔糕熟

step5.蘿蔔糕熟成後,需放涼才能切

 

 

4.簡易PIZZA

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材料

pizza皮

1.麵粉——————————————–135g

2.鮮奶———————————————55cc

3.油————————————————10cc

4.玉米粉——————————————10cc(可不加,或是用無鋁泡打粉1g取代)

5.鹽————————————————-少許

pizza餡料

菇類、木耳、紅蘿蔔、洋蔥、櫻花蝦、玉米罐頭、起士絲半包

 建議好不容易熟的(菇類、紅蘿蔔先燙個30秒)

 櫻花蝦可以先爆香一下比較香

 記得都是切丁或是絲,家裡冰箱有什麼料就弄什麼最方便了

 不用特意買

Step1.將麵粉、鮮奶、油、鹽、玉米粉通通倒入混合成麵團

Step2.混合後的麵團,用保鮮膜或是袋子裝起來,冰進冰箱20分鐘醒麵

Step3.醒麵好的麵團拿出來至平台上,分割成4-5等份,用桿麵棍桿成薄皮

Step4.放上餡料,把料平均分撒在每片pizza上

Step5.最後在用起士絲覆蓋,進烤箱烤15分,完成

以下為無圖開始

 

5.自製蛋餅

材料
1.高筋麵粉—————————–30g
2.太白粉——————————–5g
3.鹽———————————–少許
4.水———————————–60cc
5.蔥———————————–1根
5.蛋———————————–1顆

step1.將太白粉、鹽、水、麵粉先攪拌成粉漿

step2.將平底鍋熱鍋,刷上點油,倒入麵粉漿,讓麵糊均勻分散

step3.煎到不黏鍋打入雞蛋,再翻面

step4.加上蔥(喜歡玉米的可以加入玉米)

step5.煎至金黃,蛋跟皮都熟了就好了

 

6.芋泥蝦餅

 

材料

蝦餅皮(也可以直就用餛飩皮)

1.麵粉——————————————–70g

2.鮮奶———————————————25cc

3.油————————————————5cc

4.玉米粉——————————————5cc(可不加,或是用無鋁泡打粉0.5g取代)

5.鹽————————————————-少許

內餡

1.蝦仁去腸泥————————————4-5隻

2.芋頭———————————————30g

Step1.將麵粉、鮮奶、油、鹽、玉米粉通通倒入混合成麵團

Step2.混合後的麵團,用保鮮膜或是袋子裝起來,冰進冰箱20分鐘醒麵

Step3.醒麵好的麵團拿出來至平台上,分割成4-5等份,用桿麵棍桿成薄皮,用圓膜壓好備用

step4.將芋頭用電鍋蒸熟,與蝦仁一起用拍打或是打碎方式打成泥,混合

step5.取兩片自製餅皮或是餛飩皮除週圍以外都要抹上薄薄的芋頭蝦泥,再黏起

step6.將平底鍋熱鍋,刷上油,開小火煎至金黃。起鍋

 

7.芝麻地瓜燒

材料
1.地瓜———————————–1顆
2.乳酪起司——————————20G
3.蛋黃—————————————1顆
4.黑芝麻———————————少許

step1.地瓜去皮切蒸熟

step2.將蒸熟後的地瓜打成泥,加入乳酪起士、蛋黃攪拌均勻

step3.放入擠花袋或塑膠袋剪1小角,擠在烤盤上

step4.烤箱預熱200度,烤10分鐘

step5.出爐後上面灑上芝麻

 

8.香菇豆腐煎肉餅

材料
1.香菇———————————–3-4朵
2.豆腐———————————–半盒
3.蛋黃—————————————1顆
4.絞肉————————————-半盒
5.洋蔥————————————-少許
6.麵粉————————————-少許

step1.將香菇、豆腐、洋蔥跺碎加進絞肉裡攪拌

step2.將蛋黃加入攪拌後,用塑膠袋或手套塑形成圓餅狀

step3.將塑形好的肉餅表面抹上些許麵粉(讓他不容易散開)

step4.平底鍋熱鍋(不需抹油,肉會出油),肉餅下鍋煎至金黃完成

 

9.百菇土司PIZZA

材料
1.香菇、杏鮑菇、金針菇———任選3-4種菇類各少許
2.厚片吐司———————————–1片
3.起司、乳酪———————————少許
4.絞肉————————————-少許

step1.將菇類、絞肉先用平底鍋小炒一下讓他有點熟(才不會烤很久)

step2.將炒好的材料舖到吐司上(可切邊可不切)

step3.最上層舖上起士絲或是乳酪

step4.進烤箱(大小烤箱都可以,事先預熱,約5-7分鐘)

 

10.西谷米肉圓

材料
1.香菇———————————–2-3朵
2.紅蘿蔔———————————少許
3.玉米————————————半根(取玉米粒)
4.絞肉————————————-1盒
5.西谷米———————————–160g
6.沙拉油————————————-10cc

step1.將香菇、玉米、洋蔥跺碎加進絞肉裡攪拌

step2.西谷米用2杯水浸泡半小時後放進果汁機加入沙拉油打成麵糊

step3.用小碗或是瑪分蛋糕膜,做肉圓膜,將麵糊倒入1/2

step4.舖上絞肉料,再將麵糊倒至八分滿,蓋住肉餡

step5.用電鍋或是蒸籠蒸20分

這裡的肉圓做出來偏Q軟,所以還算適合孩子,有牙的都OK

 

 

11.自製米漢堡

材料
1.白飯———————————–1碗
2.小白菜———————————-2根
3.蛋黃—————————————1顆
4.絞肉————————————-少許

step1.將絞肉、蛋黃、攪拌並下平底鍋煎至熟

step2.將白飯整成2片圓型狀,煎至半金黃

step3.將小白菜用熱水燙熟剪成幾段

step4.將STEP1、STEP2、STEP3,組合完成

可以用1塑膠代剪開一邊,直接拿取食用

 

 

12.奶油煎餅

 

1.低筋麵粉————————————–90g

2.鮮奶——————————————–70cc

3.雞蛋——————————————–2顆

4.無鹽奶油————————————–30g(室溫放軟)

5.鹽———————————————-1小搓

6.糖———————————————-5g

step1.將鮮奶、雞蛋、奶油攪拌均勻

step2.加入麵粉、糖、鹽等粉類攪拌

step3.用刷子將平底鍋抹上一薄薄的油

step4.用麵糊舀入平底鍋

Step5.中小火將煎餅煎至金黃並雙面熟(約1分多鐘)

詳細圖文:→〃連結請點〃←

 

 

 

13.小人豬肉捲餅

材料
1.香菇———————————–3-4朵
2.絞肉————————————-半盒
3.洋蔥————————————-少許
4.麵粉————————————-1/3杯
5.鹽————————————-1/3杯
6.雞蛋————————————-1顆7
7.鮮奶————————————-3/4杯
8.無鹽奶油———————————20g

step1.將雞蛋、鮮奶攪拌均勻

step2.將麵粉、鹽、奶油加入step1,打均勻成麵糊

step3.將香菇、絞肉、洋蔥先用鍋子炒熟

step4.平底鍋熱鍋,底部刷上薄薄的油,將麵糊下鍋,搖開至圓形面

step5.麵皮煎至金黃紋路,將step3爆炒過的料,放至麵皮上,捲起完成

小孩子要吃的可以切小塊比較方便食用

 

 

14.滴雞精蔬菜麵疙瘩

材料
1.中筋麵粉———————————–100g
2.波菜———————————–1小把
3.水—————————————20g
4.太白粉———————————–2g
5.雞蛋————————————-1個
6.鹽————————————-1g
7.滴雞精————————————-1包

step1.將麵粉、水、太白粉、雞蛋、鹽,混入蛋盆攪拌均勻(慢慢攪拌)

step2.波菜切細碎加入step1麵糊裡

step3.將麵粉蓋上保鮮膜至入冰箱約半小時

step4.煮一鍋熱水倒入1包滴雞精,將麵糊用小湯匙舀小塊小塊,下水煮熟,即可

P.S舀麵糊前,先將湯匙沾一下熱水再舀,可防止麵糊黏在湯匙上

 

 

15.白米珍珠丸(電鍋版)

材料
1.香菇———————————–3朵
2.豆腐———————————–半盒
3.太白粉———————————–少許
4.絞肉————————————-半盒
5.香油————————————-少許
6.白米————————————-半碗

step1.將白米泡水2個小時過後,用果汁機打成細碎

step2.將蛋黃加入攪拌後,用塑膠袋或手套塑形成圓餅狀

step3.將絞肉、豆腐、香菇(切碎)均勻攪拌

step4.將step3塑成圓球將,表面沾上些太白粉

step5.將step4之圓球肉泥放入白米泥裡,滾至均勻

step6.用小鐵盤或小鍋舖上烘焙料理紙,將珍珠丸子放在上面

step7.外鍋放1杯水,用電鍋蒸熟即可

詳細圖文:→〃連結請點〃←

 

 

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