☼『零食』酸V酸V超開胃小西點-檸檬瑪德蓮☼

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前陣子買了一組瑪德蓮的膜

今天立馬就要來做一下

我烘焙的給絲越買越多

1卡箱子都放不完了(攤手)

瑪德蓮說穿了是有點小蛋糕的口感

如果加點泡打粉會更澎鬆

不過我個人不愛加

所以吃起來介在蛋糕跟餅乾中間

但是很好吃就是了

而且材料很多簡也可以多變

今天來來點酸V酸V版的

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材料

1.低筋麵粉——————————145g

2.檸檬皮+檸檬汁————————-25g

3.無鹽奶油——————————50g

4.細砂糖—-—————————-80g(已減糖)

5.鹽—-———————————–1g 

 

這樣的份量約做10公分瑪德蓮約25個

 

看到糖這麼高是因為其實檸檬不少,所以要多點

大人吃的話可以放到150

 

Step1.將無鹽奶油加熱融解放涼

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Step2.將檸檬刮皮、而榨汁(檸檬要取皮盡量買無毒有機的)

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Step3.將蛋、糖、鹽先加入攪拌均勻

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Step4.將檸檬汁跟檸檬皮加入打散

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 Step5.將麵粉過篩加入,打到看不到粉粒

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  Step6.最後加入融解後的奶油,打散到看不到奶油會浮在最上層

           也就是整個均勻

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  Step7.最後倒入擠花袋,不需放花嘴,也暫不需剪洞,直接進冰箱

          冷藏1個小時以上

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  Step8.最後再拿出來剪個小洞擠入瑪德蓮膜

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烤箱預熱200度,烤20分後直接在烤箱放涼再出爐

 

出爐

 

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瑪德蓮是很好當下午茶的點心

帶點檸檬口感酸v酸v的很好吃

其實這樣的量通常就是出爐後大家吃過一輪,然後還可以讓妮妮吃個2、3天

我不喜歡做多。自製的沒有防腐劑壞得快

下次再來分享蜂蜜版

 

  快來FB找妮妮玩唷

 

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