☼『零食』層層堆疊的口感-司康☼
每週一烘又來啦
其實已經停了一陣子了
前些時候太忙了
這次抽了點時間來做好吃的司康XDD
材料
1.低筋麵粉——————————-220g
2.細砂糖———————————20g
3.全蛋———————————–1顆
4.無鹽奶油(室溫軟化)—-—————-60g
5.鮮奶———————————-40g(另準備少許備用)
6.鹽—-———————————–1g
Step1.先把奶油切小塊再冰回冷藏
Step2.將低筋麵粉、細砂糖、鹽過篩混合後
Step3.再加入剛剛放入冷藏的奶油，攪拌至看不到奶油塊
Step4.將全蛋跟鮮奶先行攪拌混合
Step5.將混合之『雞蛋鮮奶』分批倒入盆中用刮刀或手，攪拌之完全無顆粒之麵團
Step6.將Step5混合之麵團移出蛋盆，以烤盤紙或保鮮膜上下包住桿至1公分大小
Step7.桿好之麵皮，由中對切，再相疊
Step8.將步驟6、7動作桿平、對切、堆疊動作重覆3次
Step9.完成後，用保鮮模包覆，冰冷藏1個小時
Step10.1小時後，拿出來對切成小塊，依個人喜好啦XDD
Step11.最後表面刷上鮮奶
烤箱預熱200度，烤25分
出爐
司康類似千層派口感，但又不似千層派之多層
不過口感接近厚實，很好吃
妮妮很愛
小潔為妮妮做的零食都是糖量減半再減半的
若為大人要吃，可以放2-3倍的糖量
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