☼『零食』層層堆疊的口感-司康☼

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每週一烘又來啦

其實已經停了一陣子了

前些時候太忙了

這次抽了點時間來做好吃的司康XDD

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材料

1.低筋麵粉——————————-220g

2.細砂糖———————————20g

3.全蛋———————————–1顆

4.無鹽奶油(室溫軟化)—-—————-60g

5.鮮奶———————————-40g(另準備少許備用)

6.鹽—-———————————–1g 

 

Step1.先把奶油切小塊再冰回冷藏

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Step2.將低筋麵粉、細砂糖、鹽過篩混合後

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Step3.再加入剛剛放入冷藏的奶油,攪拌至看不到奶油塊

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Step4.將全蛋跟鮮奶先行攪拌混合

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Step5.將混合之『雞蛋鮮奶』分批倒入盆中用刮刀或手,攪拌之完全無顆粒之麵團

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Step6.將Step5混合之麵團移出蛋盆,以烤盤紙或保鮮膜上下包住桿至1公分大小

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Step7.桿好之麵皮,由中對切,再相疊

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Step8.將步驟6、7動作桿平、對切、堆疊動作重覆3次

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Step9.完成後,用保鮮模包覆,冰冷藏1個小時

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Step10.1小時後,拿出來對切成小塊,依個人喜好啦XDD

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Step11.最後表面刷上鮮奶

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烤箱預熱200度,烤25分

 

出爐

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司康類似千層派口感,但又不似千層派之多層

不過口感接近厚實,很好吃

妮妮很愛

小潔為妮妮做的零食都是糖量減半再減半的

若為大人要吃,可以放2-3倍的糖量

 

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