☃『烘焙』被擠得醜不拉幾的夾心餅乾-偽馬卡龍☃



每週一甜點又來了,為什麼說叫偽馬卡龍呢?
因為口感是一樣的,只是外型整個被我擠得很醜
然後我也沒有特意去做夾心內餡的料直接用果醬上場

材料

1.中筋麵粉—————————–60g
2.砂糖———————————–38g(這是經過減量的,正常應該是48)
3.全蛋————————————2顆(把蛋黃跟蛋白分開處理)
4.草莓果醬——————————少許

step1.先把蛋白冰到冷凍,比較好打,先處理蛋黃,將8g的細砂糖加入打發

打發就大概是打到泛白,手打了約十分鐘

step2.將冷凍的蛋白取出,加入剩下的30g細砂糖打到中性發泡
           我還沒有時間去材料行。所以雙手萬能呀!我打了近20分~”~
          
燈光的關係沒有拍得很清楚>”<

step3.把剛剛打好的蛋黃液慢慢加入,不要加太猛呀!這樣發泡會消失。剛剛就白打了

step4.加入篩後的麵粉,最好一樣分個三四次加入,理由同step3

step5.加入草莓果醬調色,正確來說應該是草莓粉或是巧克力粉都可以,但是我沒有另外去買
           而且是自已要吃的!所以顏色外表不太在意所以還好但是不加也可以,就原色

ps不過加草莓果醬的時候要小心別挖到果粒。我就是傻傻的沒注意。後來要擠的時候才會很慘

step6.裝入擠花袋其實我用的是塑膠袋剪一個角而已,擠出圓型的

上面那排就還ok,下面那排就走山了
因為擠到中間都會被草莓果粒給卡住
醜死了啦,所以後來妮拔看不過去!有一次出去就幫我買了擠花袋回來XDD
但是我還沒機會用到,因為這幾個禮拜太忙了

step7.烤箱預熱200度,然後烤13分鐘

然後可以塗個草莓果醬或鮮奶油的


其實我覺得我下次會想在打發一點
因為吃完這個我開始懷念以前麵包店的
牛粒小西點了。
有機會再來試
這個口感比較像馬卡龍,雖然馬卡龍外表沒這麼醜
但是馬卡龍很麻煩,必需還要把上面的泡泡空氣處理掉
還算搞工

其實這道我做了很久了,一直沒放上來,因為我覺得好醜喔
不想拿出來丟人現眼。後來妮拔就勸我說,沒關係
好吃就好。然後叫我當做是累積自已的食譜,
這樣以後我也可以方便看一下我做了哪些甜點料理了。
不過雖然醜,可是還是通通被吃光光!約20幾個吧
我覺得我的料理信心都是妮拔建立起來的。
因為不管好不好吃他都會吃光光XDD


 
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